Jednym z najlepszych sposobów na poznanie kraju i jego kultury jest kuchnia - nie tylko jest to pouczające, ale także pyszne podejście. Na tradycyjne portorykańskie jedzenie duży wpływ mają afrykańskie, Taino (rdzenne) i hiszpańskie korzenie, a także kluczowe składniki znajdujące się na wyspie. Spójrz na te tradycyjne potrawy, które wyróżniają kuchnię portorykańską.
Mofongo
Podobnie jak inne potrawy z tej listy, głównym składnikiem mofongo jest zielony babka zwyczajna i często towarzyszy mu jakiś rodzaj ryby, wołowiny lub kurczaka. Babka jest cięta, a kawałki są smażone, a następnie kruszone i formowane w kształt miski, czasem pustej w środku. Po wydrążeniu mięso (ryba, wołowina lub kurczak) umieszcza się na środku babki, a jeśli babka jest utrzymywana w całości, mięso umieszcza się na lub wokół kopca babki. Mofongo można znaleźć w wielu restauracjach i różnych food truckach.
Mofongo © Aaron Perkins / Flickr
Tembleque
Tembleque jest formą budyniu kokosowego, która swoją nazwę zawdzięcza słowu „tiembla”, które oznacza koktajle - a deser rzeczywiście to robi. Do gotowania tembleque potrzebne jest mleko kokosowe, skrobia kukurydziana, sól i cukier, zgodnie z recepturą Goya. Gotuj i mieszaj kilkakrotnie, aż mieszanina będzie gładka i gęsta, a następnie wstaw do lodówki na 3 do 48 godzin i po zakończeniu wywróć z patelni. Następnie dodaj polewa do wyboru.
Mamposteao
Danie z ryżu, które często składa się z zielonej papryki, oliwy z oliwek, kolendry, fasoli, sosu pomidorowego i cebuli - mamposteao jest stosunkowo łatwe do przygotowania. Składniki miesza się, a następnie dodaje powoli, aby ugotować na jednej patelni. Mamposteao można również zamówić w wielu restauracjach oraz w niektórych samochodach dostawczych.
Bacalaitos
Bacalaitos to bardzo popularne jedzenie w języku angielskim. Przygotowane z gotowanego dorsza (rozdrobnionego, pozbawionego kości i skórki) oraz ciasta mąki, Adobo (przyprawa), proszku do pieczenia i wody, bakalitowe smażone są na patelni aż do całkowitego ugotowania. Można je kupić w kioskach na całej wyspie.
Alcapurrias
Alcapurrias to smażone w cieście frytki, jak widać na poniższym zdjęciu. Na zewnątrz jest zwykle wykonany z zielonych bananów lub juki, podczas gdy farsz na wnętrzu to zwykle wołowina lub wieprzowina. Podobnie jak Bacalaitos, alkapurrias zwykle znajdują się w kioskach, zwłaszcza tych przydrożnych.
Alcapurria © Dave Cook / Flickr
Asopao
Asopao to gulasz ryżowy, który zwykle obejmuje kurczaka z warzywami, które były gotowane do zmiękczenia i mieszane z przyprawami, bulionem z kurczaka i ryżem, aż wszystkie składniki zostaną ugotowane. Nie wyrzucaj bulionu podczas jedzenia, to ważna część potrawy.
Arañitas
Zielone babki są tarte na małe kawałki, które są następnie łączone w kształt miski, podobnie jak babka jest kształtowana w mofongo. Tarta miska jest następnie smażona do pełnego ugotowania, a następnie wypełniona gotowanym mięsem. Arañitas mogą być również płaskie, podobnie jak kamienie.
Tostony
Kolejne danie wykonane głównie z zielonych babek tostów to plasterki babki, które zostały usmażone, spłaszczone za pomocą tostonery, a następnie ponownie usmażone. Różne sosy do zanurzania zwykle towarzyszą porządkom tostones, z których najbardziej popularnym jest mieszanka keczupu i majonezu zwanego majoketchupem, jak pokazano na zdjęciu poniżej.
Tostones © Cuponeando / Flickr
Pastele
Pastele składają się z juki lub zielonego banana nadziewanego mięsem lub wieprzowiną. Pastele są owinięte zielonymi liśćmi bananowymi i gotowane, aż będą gotowe, a następnie liście zostaną obrane - nie zjedzone! Pastele to podstawa w czasie świąt Bożego Narodzenia, a także w niektórych szkolnych stołówkach.
