Istnieje wiele specjalistycznych potraw poza strudel jabłkowy i sznycel wiener do spróbowania w Austrii. Bądź jednak ostrożny. Od kiełbas faszerowanych serem po kawę z surowym jajkiem - oto kilka, o których warto pomyśleć dwa razy, zanim spróbujesz.
Leber Kase Semmel
Wędrując po Wiedniu, jeśli nie jesteś zaznajomiony, prawdopodobnie zastanawiasz się, czym jest ta wszechobecna kanapka, skąd pochodzi i dlaczego wszyscy ją jedzą. Odpowiedź na to ostatnie pytanie pozostaje tajemnicą, ale Leberkäse Semmel (ser wątróbkowy) jest zasadniczo nieskomplikowanym austriackim małżeństwem między pokaźnym plasterkiem kiełbasy wątrobowej (peklowana wołowina, bekon i cebula) a zwiewną bułką cesarza, zwykle doprawioną korniszonami lub musztarda.
Wątpliwa kanapka z wątróbką © Kent Wang / Flickr
Käsekrainer
Mięso i ser to dwa składniki, które są bardzo popularne w kuchni austriackiej, a ta kiełbasa zabija dwa ptaki jednym kamieniem. Stworzony na obszarach wiejskich w Górnej Austrii käsekrainer jest adaptacją słowackiej receptury - zasadniczo dużej wędzonej kiełbasy nadziewanej serem Emmental. Powszechnie dostępne na większości Wurstlstands w Wiedniu i Berlinie, często tajemniczo znajdują się na liście osób, które trzeba wypróbować, próbując kuchni austriackiej. Istnieje wiele sposobów serwowania käsekrainer - tarty chrzan i musztarda są popularnymi dodatkami. Kiełbasę można również jeść z keczupem lub posypać curry w proszku, aby uzyskać ostre kopnięcie. Jedno jest pewne - nie zgadza się ze wszystkimi.
Kiełbasa służyła tradycyjnemu austriackiemu sposobowi © Vienna Tourist Board
Debrecener
Te przyciągające wzrok kiełbaski, pochodzące z Węgier, stały się popularne w Austrii. Mocno doprawiona papryką, nadając jej jaskrawy kolor, a także inne przyprawy, takie jak czosnek, pieprz i majeranek, ma niesamowicie odważny smak. Jednym szczególnie nieprzyjemnym faktem na temat Debrecenera jest to, że zwykle zawierają małe plamki tłuszczu wieprzowego, co nadaje mu raczej nieatrakcyjny wygląd.
Kiełbasa węgierska © stu_spivack / Flickr
Beuschel
Ta nabyta potrawa zwykle zawiera jelita górne ubitego zwierzęcia, w tym ryby. Jest podawany na wiele sposobów i może być dostosowany do każdego rodzaju podrobów, języka, śledziony, płuc lub nerek i często jest podawany z kluskami. Wyjaśnienie, dlaczego należy tego unikać, nie powinno być konieczne.
Zobacz ten post na Instagramie
# my_365 #photowall #photooftheday #photoyourlife #igdaily #instabest #instadaily #bestoftheday #marvelshots #justgoshoot #simplylife_images #igersvienna #enjoylife #foodporn #beuschel #dankbarkeit
Wpis udostępniony przez Roland Gisch (@mypics_rolandgisch) w dniu 5 lutego 2017 r. O 06:31 PST
Kaisermelange
Obecnie dostępnych jest wiele niekonwencjonalnych kaw - od latte z dynią do podwójnych mochakcin. Wiedeń jest stolicą kawy, a podczas pobytu najprawdopodobniej trafisz do jednej z upragnionych kawiarni. Jeśli jednak nie cierpisz na szczególnie brutalnego kaca, możesz uniknąć zamawiania wiedeńskiej specjalności Kaisermelange - espresso lub mokki z bitą śmietaną i surowym jajkiem z brandy z boku.
Zobacz ten post na Instagramie
#Laos #kaisermelange #lecka #coffeetime
Wpis udostępniony przezFridolin Weiner (@fridolinweiner) 2 stycznia 2017 o 00:19 PST
(Za dużo) Schnapps
Schnapps jest ulubioną specjalnością Austrii i jest dostępna w różnych smakach, od moreli po truskawki. Chociaż nie należy go całkowicie unikać, należy zachować ostrożność - zawiera ponad 40% alkoholu, a kac może być okropny.
Bierschinken
Wbrew temu, co sugeruje nazwa, ta szynka nie zawiera piwa. Stworzony przy użyciu marynowanej wieprzowiny, wołowiny lub mięsa drobiowego (i często mikstury), a także boczku i przypraw z grubym złożem kawałków wieprzowiny lub gotowanej szynki - jest to niezwykły i nabrany smak.
Stosy szynki © Pixabay
Mozart Kugel
Chociaż z pewnością nie należy ich całkowicie unikać, możesz zachować ostrożność podczas ich pobierania, ponieważ uzależnienie jest wysoce prawdopodobne. Owinięte w folię twarz słynnego kompozytora - czerwone dla mlecznej czekolady, niebieskie dla ciemnej - te gładkie czekoladowe kule zawierające marcepanowy środek są kwintesencją austriackiej uczty. Wymyślony przez czekoladnika Fürsta w XIX wieku, znajdziesz je w prawie każdym dobrym supermarkecie wokół Salzburga oraz w kawiarni Konditorei Fürst, zlokalizowanej na Mirabellplatz. Strzec się.
Sachertorte
Sachertorte musi być jednym z najbardziej przereklamowanych ciast na świecie. Taka jest jego popularność, że toczyły się legalne bitwy o prawo do uzyskania tytułu „Original Sachertorte” (dla twojej informacji, Hotel Sacher triumfował). Długie bitwy sądowe sugerują, że ciasto musi być naprawdę wspaniałe. Jednak ten zwykły czekoladowy tort jest powszechnie uważany przez ludzi za wyraźnie przeciętny - trochę wytrawny i bez smaku. To z pewnością nie jest warte kalorii, a jest niezliczona liczba najlepszych rywali, których powinieneś spróbować.
Słynny Sachertorte © Pixabay | Pixabay
Brat'lfettn
Zasadniczo mikstura składająca się z zimnego sosu i tłuszczu wieprzowego i zwykle rozsmarowana na grzance. Czy potrzebujemy iść dalej?
