Stereotypem każdego Francuza jest to, jak bardzo kochają jedzenie, i podobnie jak wiele stereotypów, to prawda. Jedzenie przenika francuską kulturę i stanowi ogromną część tego, jak ludzie spędzają czas. Bez względu na to, czy zapraszają ludzi na kolację, czy jedzą razem z kolegami z pracy podczas lunchu, jedzenie stanowi dużą część codziennego życia Francuzów. Oto lista kluczowych składników, które z pewnością znajdziesz w każdej francuskiej kuchni.
czosnek
To klasyczny banał, ale każda francuska kuchnia potrzebuje trochę czosnku, nawet jeśli jest to tylko na pokaz. Sznurek główek czosnku pięknie prezentuje się w kuchni, prosto z lokalnego rynku. Stanowią również podstawę wielu potraw.
Wszechobecny czosnek jest kluczowym elementem kuchni francuskiej © Søren øxenhave / flickr
Mąka
Wielu Francuzów jest świetnych, gdy ma jedno charakterystyczne danie, które może przygotować na przyjęciu lub zabrać do czyjegoś domu. Niezależnie od tego, czy jest to mały gateau, zachwycający piec czekoladowy czy słynna madeleine, mąka stanowi ogromną część francuskiego gotowania i żadna szanowana kuchnia nie byłaby bez niej.
Mąka jest obowiązkowa dla każdego wymagającego francuskiego szefa kuchni © Steven Lilley / flickr
zioła prowansalskie
Herbes de Provence to ogólny termin na mieszankę wielu różnych ziół, a każda partia może być inna, ponieważ nie ma rzeczywistych wymagań dotyczących tego, co należy uwzględnić. Ogólnie partia obejmuje rozmaryn, tymianek, oregano i wiele innych ziół. Kup je świeże z rynku, aby uzyskać dodatkowy smak. Południowi Francuzi włożyli to we wszystko, aby ożywić dziwnego ziemniaka lub ryby i mięso. Pyszne!
Zioła prowansalskie można znaleźć w większości kuchni południowej Francji i pasują do wszystkiego © Christopher Paquette / flickr
Trufle
Trufle to rodzaj podziemnego grzyba, grzyba występującego w pobliżu korzeni drzew. Francuzi nagradzają je za gotowanie, a prawie 80% francuskich trufli pochodzi z gajów truflowych, a zatem są profesjonalnie uprawiane i zbierane. Są naprawdę drogie, więc większość ludzi używa ich oszczędnie do smakowania potraw. Jeśli twój budżet może się wyczerpać, spróbuj sera truflowego w dowolnej dobrej fromagerie (sklep z serami).
Trufle to przysmak i trudny do znalezienia, ale niezbędny dla wymagającego francuskiego kucharza © Poppy / WikiCommons
Grzyby
Kiedy sezon na grzyby nadchodzi późną jesienią, znajdziesz wiele straganów sprzedających tylko grzyby i wiele różnych rodzajów. Przez miesiąc możesz gotować najbardziej niesamowite mikstury grzybowe, wkładając je do czegokolwiek, aby wszystko smakowało niebiańsko.
Grzyby są istotną częścią francuskiego gotowania, gdy w sezonie © Mararie / flickr
Pomidory
Pomidory w sezonie będą pomarańczowe, czerwone, zielone, żółte i fioletowe i wszystkie będą smakować wspaniale. Oprócz rozjaśnienia każdego stołu kuchennego, stanowią one uroczą sałatkę lub bazę dla wszystkich tych cudownych francuskich potraw.
Pomidory są kluczowym składnikiem każdej francuskiej kuchni w sałatkach lub tartach © hey-aventur / flickr
Ser
We Francji ser jest często spożywany przed deserem, a nie po nim. Znowu Francuzi uwielbiają swój ser, czy robią lekki „baguette avec fromage”, sos serowy na obiad, czy po prostu kładą go na stole z winogronami.
To nie szok, że Francuzi uwielbiają sery i jedzą ich dużo! © Ted Van Pelt / flickr
Creme fraiche
Crème fraiche można znaleźć w najbardziej wymagających francuskich lodówkach, a do gotowania - albo ukryty w omletach i quiche, albo na widoku, pośród świeżych truskawek lub obok ciasta czekoladowego.
Crème Fraiche pasuje do wszystkiego we francuskiej kuchni - sosy, zupy i desery © Peter / WikiCommons
masło
Masło jest kluczowym składnikiem każdego francuskiego sosu i niezbędnym składnikiem wszystkich tych cudownych rogalików i ciast. Nie można zapominać, zwłaszcza gdy kupuje się go w „fromagerie” (sklepie z serami).
Masło jest sercem wszystkiego we Francji, od rogalików po ciasta i sosy © MoS810 / WikiCommons
Jajka
Niezależnie od tego, czy chodzi o ciasta i zapiekanki, czy omlety, tarty i quiche, każdy francuski dom ma jajka. Nie jedzą ich dużo na śniadanie (z wyjątkiem głównego składnika brioche lub rogalika), ale można je znaleźć na talerzu burgera („burger à cheval”), w niezbędnej kanapce z serem tostowym („croque monsieur” ”, Które zamienia się w„ croque madame ”z jajkiem) lub pieczone świeże ciasto po ugotowaniu.
Jajka stanowią podstawę wielu sosów, ciast i tart © Erika Gilraen Loss / flickr
