Gdzie jest najlepsze jedzenie na świecie? Dokładamy wszelkich starań, aby zawęzić wyszukiwanie i znaleźć ulubione na świecie miasta z jedzeniem. Niezależnie od tego, czy specjalizują się w tradycyjnych przepisach, czy eksperymentalnych metodach gotowania, te 15 miast wyróżnia się spośród innych wyjątkowymi dziełami i ukochanym wkładem w kulinarny świat.
Nowy Orlean, Luizjana, USA
Wyróżniająca się kuchnia Nowego Orleanu inspirowana jest różnorodnym dziedzictwem miasta. W tyglu smaków unikalnych dla miasta znajdują się nuty rdzennych Amerykanów, francuskich osadników, Afrykanów, kultury Ameryki Południowej oraz przypraw karaibskich, kreolskich i cajunskich. Cztery odrębne dania to Po-Boy, nadziewana kanapka smażonych krewetek, ostryg, sumów, kraba z miękką skorupą lub pieczonej wołowiny duszonej w sosie i podawana na francuskim chlebie; gumbo, gulasz z zachodnioafrykańskich warzyw takich jak okra, wszystkie podawane na ryżu; jambalaya, pikantna mieszanka Cajun lub Creole z owocami morza, mięsem, warzywami i ryżem; i pączki, kwadraty przypominające pączki smażonego na głębokim tłuszczu ciasta posypanego cukrem pudrem.
Talerz owoców morza © Archangel12 / Flickr
Tokio, Japonia
W Tokio znajduje się ponad 220 restauracji wyróżnionych gwiazdką przewodnika Michelin, w większości miast na świecie. Łącząc starodawne techniki z niezwykle nowoczesnymi stylami, szefowie kuchni Tokio są ekspertami w łączeniu starych i nowych w celu tworzenia światowej klasy potraw. Od potraw soba w skromnych sklepach z makaronami po wysokiej klasy, drogie sushi, jakość przenosi się na wszystkie poziomy cen w Tokio. Innym powodem, dla którego jedzenie w Tokio jest tak wspaniałe, jest zaangażowanie miasta w stosowanie najświeższych, najbardziej sezonowych warzyw. Na jego korzyść miasto leży w kraju, który produkuje fantastyczne, poszukiwane przez cały rok składniki.
Tokio © Moyan Brenn / Flickr
Lyon, Francja
Paryż wyróżnia się przyciąganiem turystów do skosztowania wyśmienitej francuskiej kuchni, ale to Lyon został uznany na całym świecie za jedno z najlepszych miast gastronomicznych. Znakomite dania kuchni regionalnej i produkty otaczają miasto z pobliskich Charolais, Sabaudii, Dombes i innych miejsc, a wysokiej jakości wina pochodzą z sąsiednich Beaujolais i Doliny Rodanu. Kuchnię charakteryzuje prostota i bogate, ciężkie cechy. Bouchons, rodzinne bary, które stały się integralną częścią sceny kulinarnej w Lyonie, są znane z charakterystycznej domowej kuchni, atmosfery i wystroju.
Le Tire-Bouchon © Trishhhh / Flickr
San Sebastián, Hiszpania
Pintxos, styl jedzenia podobny do tapas, rządzi północną Hiszpanią. Tradycyjnie pintxos to małe przekąski podawane na szaszłykach, które są spożywane z napojami w atmosferze towarzyskiej, ale nie są dzielone jak tapas. W San Sebastián szefowie kuchni zaczęli eksperymentować z pintxos i zamiast wybierać spośród łatwo dostępnych opcji w barze, szefowie kuchni przygotowują potrawy na zamówienie. Ten nowy sposób jedzenia pintxos oznacza, że każde danie jest świeżo i ekstrawagancko przyrządzane, jak mały posiłek dla smakoszy. Miasto jest powszechnie znane z wysokiej jakości codziennego jedzenia i jest jednym z najlepszych miejsc, w których można zamówić świeże owoce morza.
Tradycyjne pintxos w San Sebastian © Katina Rogers / Flickr
Marrakesz, Maroko
Jemaa el-Fna w Marrakeszu to typowy plac miejski za dnia, ale wieczorem przestrzeń zamienia się w festiwalową atmosferę. Gawędziarze, zaklinacze węży i czytelnicy kart tarota gromadzą się na placu, by występować, a kilka godzin później stoiska z jedzeniem zajmują swoje miejsca, a zapach świeżego jedzenia ulicznego wypełnia księżycowe powietrze. Dania takie jak szaszłyki, mechoui (wolno pieczona jagnięcina), smażony bakłażan i kuskus są popularne i tanie w straganach z jedzeniem. Duże beczki wypełnione przyprawami, takimi jak szafran i kurkuma, oraz ogromne miski spiętrzonych oliwek to kolorowe olbrzymy, które są standardowymi widokami na targach w Marrakeszu. Poza murami miasta, z dala od zgiełku rynków, można znaleźć wyśmienitą kuchnię w ekstrawaganckich restauracjach, w których goście mogą spróbować tradycyjnego marokańskiego tagine.
Djemaa El Fna © Mark Rowland / Flickr
Louisville, Kentucky, USA
Louisville staje się nowym epicentrum dla miłośników jedzenia w Stanach Zjednoczonych. Miasto rośnie, a jego scena kulinarna szybko ewoluowała i obejmuje wyśmienitą kuchnię zarówno w zwykłych, jak i eleganckich lokalach. Wyjście na burgera zmieniło się w doświadczenie smakoszy, a południowe gotowanie zostało uformowane w kulinarny romans, łącząc tradycyjne przepisy z unikalnymi składnikami, które podkreślają świeże, sezonowe i lokalne produkty. Te wysokiej jakości restauracje są ekscentryczne i niedrogie i sygnalizują początek rozwijającej się stolicy kulinarnej, która całkowicie odbiega od znanej sieci fast foodów w Kentucky.
Jedzenie dla smakoszy w Rye w Louisville
Georgetown, Malezja
Jako stolica stanu Penang w Malezji, Georgetown jest domem dla jednych z najlepszych potraw ulicznych na świecie lub potraw jastrzębi, jak nazywają to miejscowi. Wielu sprzedawców stosuje te same przepisy, które były używane od pokoleń z nutą chińskiej i indyjskiej fuzji. Najsłynniejsze danie nazywa się carow teow i składa się z płaskiego makaronu ryżowego wymieszanego smażonego z krewetkami, małży, jajecznicy, kiełków fasoli, pasków ciasta rybnego i pasty chili.
Penang Laksa od sprzedawcy ulicznej żywności © Jonathan Lin / Flickr
Florencja, Włochy
Florencja jest znana na całym świecie ze swojej sztuki, historii, architektury, mody, a także z charakterystycznej kuchni. Rustykalne jedzenie było w dużej mierze niezmienione przez lata i sięga starożytnych cywilizacji. Specjalizacje grubego chleba bez soli i pysznego makaronu wyrosły z tradycji zwykłego chłopskiego jedzenia. Dziś te same potrawy są przygotowywane z wykwintnych posiłków. Florencja jest bogata w fantastyczne lokalne produkty, takie jak światowej klasy oliwa z oliwek, łagodne sery i grillowane mięso. Popularne potrawy to gęste, obfite zupy, wino Chianti oraz pieczona lub duszona w dziczyźnie dziczyzna, jeleń i królik.
Lasagna © Andrea Anastasakis / Flickr
Londyn, Wielka Brytania
Stolica eksploduje nowymi restauracjami, z których każda wydaje się bardziej elegancka i dopracowana niż poprzednia. Żaden z ustalonych stylów kulinarnych nie znalazł się w centrum uwagi, ale raczej zmieniająca się mentalność sprawia, że londyńczycy szukają wyjątkowych wrażeń i wysokiej jakości, niezwykłych składników. Najnowszy hotspot ciągle się zmienia, a wyskakujące restauracje jeszcze bardziej utrudniają znalezienie najlepszej restauracji. Od gastronomii molekularnej po szykowne bary szybkiej obsługi i bary na dachu po labiryntowe specjały, londyńska kultura kulinarna utrzymuje smakoszy na palcach.
Jadalnia Victoria and Albert © Eric Huybrechts / Flickr
Santiago, Chile
Szefowie kuchni z Santiago zyskali na całym świecie uwagę na swoją czysto chilijską kuchnię. Menu zawiera hipersezonowe i rzadkie, lokalne składniki, które wykorzystują wszystko, co Chile ma do zaoferowania. Doskonałymi przykładami chilijskich potraw są przegrzebki duszone w tradycyjnym sosie z ciecierzycy i pomidorów, pebre z pomidorów i pieprzu (chilijska salsa) oraz duszony gulasz wołowy. Leche asada, deser z pieczonego kremu z sosem karmelowym to smaczne zakończenie każdego posiłku.
Jeżowca w Santiago © CucombreLibre / Flickr
Kopenhaga, Dania
Jedzenie to poważne przedsięwzięcie w skandynawskiej stolicy kulinarnej, mieście z jedną z najlepiej ocenianych restauracji na świecie, Noma. Wiele restauracji w mieście wypełnia rezerwacje z kilkumiesięcznym wyprzedzeniem, ale dobre jedzenie nie musi trwać tygodniami planowania. Niedrogo zjadający mogą skorzystać ze wspaniałych potraw, takich jak smørrebrød w Kopenhadze, otwarta kanapka wypełniona rybami, mięsem lub warzywami lub hot dogi w stylu duńskim z Harry's Place, skromnego sklepu z hot dogami, który został uznany za najlepszą restaurację w mieście przez mieszkańców. Kopenhaga znana jest z nieustraszonych eksperymentów z żywnością, niekonwencjonalnymi składnikami i pomysłowymi pokazami.
Smørrebrød © cyclonebill / Flickr
San Diego, Kalifornia, USA
W typowym południowo-kalifornijskim stylu San Diego ma ekscytującą, ale relaksującą atmosferę, która towarzyszy kuchni. Chociaż Los Angeles i San Francisco są bardziej znanymi celami gastronomicznymi w Kalifornii, San Diego zyskuje popularność jako jedno z najlepszych w kraju z coraz większą liczbą lokalnych restauracji serwujących wyśmienite dania meksykańskie i owoce morza. Miasto ma dużą liczbę gospodarstw, co sprawia, że od gospodarstwa do stołu jest oczywistym wyborem. Szczególnie popularne są żywe i aromatyczne dania kuchni Baja ze świeżymi owocami morza, chilli, pomidorami i cytrusami z regionu Meksyku na południe od Kalifornii.
Tacos ze świeżych ryb © T.Tseng / Flickr
miasto Ho Chi Min, Wietnam
To tętniące życiem miasto słynie z doskonałego jedzenia z ulicy, nastrojowych restauracji i wszystkiego pomiędzy. Kiedy Francja skolonizowała miasto Ho Chi Minh, połączenie francuskich stylów i wietnamskiego smaku doprowadziło do pysznego stworzenia - bánh mì. W języku wietnamskim słowo to oznacza tylko „chleb”, ale obcokrajowcy znają go jako kanapkę podaną na francuskim chlebie i wykonaną z mięsnego lub pieczonego brzucha wieprzowego, kurczaka z grilla lub wietnamskiego pasztetu, pokrojonego ogórka, kolendry, marynowanej marchewki i inne warzywa. Inne tradycyjne potrawy to pho, zupa z makaronem z mięsem i warzywami, op la, jajka przygotowane z kawałkami mięsa i cebuli; i bún riêu, bulion na bazie pomidorów i krabów z makaronem i mięsem lub tofu.
Ho Chi Minh City Street Food © Stacie Chan / Flickr
Buenos Aires, Argentyna
Buenos Aires było znane z serwowania tylko tanich steków, pizzy i makaronów, ale ostatnio stało się jednym z najlepszych miejsc do jedzenia i picia. Nadal znajdziesz kwintesencję karmionej trawą wołowiny i win z Salta i Patagonii, ale nowe pokolenie miłośników jedzenia przejęło na nowo te tradycyjne potrawy. Porteños, ludzie mieszkający w Buenos Aires, znają swoje uliczne jedzenie. Potrawą powszechnie sprzedawaną przez sprzedawców ulicznych jest choripan: podzielona kiełbasa chorizo na kanapce z sosem chimichurri. Empanady nadziewane mięsem lub warzywami to kolejne ukochane znalezisko z jedzeniem.
Choripan w Buenos Aires © David / Flickr
Vancouver, Kolumbia Brytyjska, Kanada
Vancouver znajduje się na zachodnim wybrzeżu Kanady, a region ma jedne z najlepszych gruntów rolnych o najdłużej rosnącym klimacie. Jadalnia od stołu do stołu została udoskonalona w Vancouver przed przejęciem przemysłu spożywczego. Miasto stało się ogromną siłą w branży ciężarówek z jedzeniem dzięki popularnym ciężarówkom sprzedającym tacos, dania kuchni indyjskiej, a nawet potrawy na bazie jaj. Vancouver jest również ogromnym miejscem na autentyczne azjatyckie posiłki i owoce morza w zrównoważony sposób. Dzięki tak dużemu naciskowi na zrównoważony rozwój i lokalne jedzenie Vancouver bez trudu przyciągnęło do siebie wspaniałych szefów kuchni.
Kuchnia kubańska w Vancouver © Shinsuke Ikegame / Flickr
