Aby lepiej zrozumieć łotewską kulturę i tradycje, musisz poznać kuchnię ze wszystkimi wyjątkowymi potrawami, w tym kwas chlebowy, te z grzybami i ciemny chleb żytni. Na początku niektóre potrawy mogą wydawać się dziwne, ale jeśli jesteś otwarty na niezapomnianą kulinarną podróż na Łotwę, zechcesz zabrać jedzenie z powrotem do domu.
chleb żytni
Chleb żytni jest bardzo popularny na Łotwie i istnieje wiele różnych rodzajów, w tym ciemnego lub słodkiego chleba żytniego na zakwasie. Łotysze uwielbiają towarzyszyć niemal każdej potrawie chlebem żytnim. Często je się też na śniadanie z masłem i serem lub szynką.
chleb żytni © Marco Verch / Flickr
Barszcz
Zupa z buraków to wyjątkowe danie łotewskie, które jest również bardzo popularne na Litwie. Na początku może smakować i wyglądać trochę dziwnie, bo bądźmy szczerzy; nikt nie spodziewa się, że zupa będzie fioletowa. Jednak rzeczy mogą stać się jeszcze bardziej szalone, gdy spróbujesz zimnej zupy z buraków, przygotowanej z kefiru, buraków, ogórków, jajek i ziół.
zupa z buraków © greatlettuce / Flickr
Pyłek
Speck to rodzaj wędzonego boczku z wieprzowego brzucha. Jest to niezwykle tłuste jedzenie i stało się popularne na Łotwie wiele wieków temu, kiedy wieśniacy musieli zużywać dużo energii, aby móc ciężko pracować na polach. Jednym z najbardziej tradycyjnych potraw wykonanych z drobinek jest pelēkie zirņi ar speķi. Jest to proste danie wykonane z wielu różnych rodzajów groszku, zmieszanych ze smażoną cebulą i drobiną.
Speck © Gerwin Sturm / Flickr
Zupa Chlebowa
Jeśli zimna zupa z buraków nie jest dla Ciebie wystarczająco dziwna, musisz spróbować zupy chlebowej, która na Łotwie jest uważana za deser. Zupa składa się z chleba żytniego zmieszanego z cukrem, suszonymi owocami i bitą śmietaną. Większość Łotyszy uwielbia smak tej zupy, ponieważ przypomina im dzieciństwo i przywraca dobre wspomnienia.
Kwas
Kwas to wyjątkowy napój, popularny tylko w Europie Wschodniej, wytwarzany z chleba żytniego. Kwas nie jest uważany za napój alkoholowy, ale zawiera do 1, 2% alkoholu. Kwas domowy ma smak podobny do piwa, ale jest o wiele słodszy.
Kwas © Konstantin Ryabitsev / Flickr
Grzyby
Grzyby są dużą częścią łotewskiej kuchni, a jesienią ludzie pędzą do lasów, aby zbierać świeże grzyby na nadchodzący rok. Istnieje wiele tradycyjnych łotewskich potraw z grzybów, ale najsmaczniejsze muszą być smażone borowiki z solą, chleb żytni i masło o smaku ziołowym.
zbieranie grzybów © Inga Vitola / Flickr
Wędzona ryba
Łotwa ma duży dostęp do Morza Bałtyckiego, więc nic dziwnego, że ryby zajmują dużą część łotewskiej kuchni. Najbardziej tradycyjne ryby to prawdopodobnie dorsz, szczupak i węgorz, ale jest ich o wiele więcej. Liepajas menciņš to charakterystyczne danie Liepaja, które składa się z wędzonego dorsza, ziemniaków i cebuli. Musisz zdecydowanie spróbować, aby w pełni zrozumieć magię łotewskiego jedzenia.
wędzona ryba © Liga Eglite / Flickr
Naleśniki ziemniaczane
Zasadniczo ziemniaki są niezwykle ważne dla łotewskiej kuchni, ponieważ jest to jedno z warzyw, które można łatwo uprawiać na lokalnych polach. Chociaż większość ludzi nie mogła sobie wyobrazić naleśników z ziemniaków, Łotysze nie wyobrażali sobie życia bez tego dania. Musisz wypróbować placki ziemniaczane w jednej z lokalnych restauracji, ale upewnij się, że ma ono śmietanę i sos z drobinek.
placki ziemniaczane © Olga / Олька / Flickr
