Jeśli odwiedzasz Makau, koniecznie postaraj się wypróbować rodzimą kuchnię makańską, która jest nie tylko wyjątkowa dla tego miasta, ale jest uważana za pierwszą na świecie kuchnię fusion.
Kuchnia Macanese jest często mylona z tym, że jest taka sama jak kuchnia portugalska - nie jest. Kuchnia Macanese to połączenie zarówno południowej kuchni chińskiej, jak i portugalskich składników, przypraw i technik gotowania, i ma własny zestaw odrębnych potraw. Ewoluował, gdy Makau było byłą kolonią Portugalii i ma 400-letnią historię; wielu uważa, że była to pierwsza na świecie kuchnia fusion.
Kuchnia Macanese jest w dużej mierze domową kuchnią i przygotowanie jej może zająć dużo czasu. Nie jest tak łatwo dostępny w restauracjach Makau, jak można się spodziewać lub spodziewać. Ze wszystkich restauracji, które otworzyły się w kasynach miasta w ciągu ostatniej dekady, nie ma wśród nich ani jednej restauracji Macanese. Jeśli jednak wybierzesz się poza kasyna i poza szlak turystyczny, znajdziesz jeden lub dwa ukryte klejnoty, w których żyje dusza Makau, podobnie jak pyszne domowe potrawy. Oto kilka naszych ulubionych:
Riquexo
Na szczycie listy musi znajdować się ta urocza restauracja, firma rodzinna, prowadzona przez 102-letnią Aidę de Jesus, często nazywaną „nieoficjalną matką chrzestną kuchni makańskiej” oraz jej córkę Sonię Palmer. Obie panie same są Makańczykami (o mieszanym pochodzeniu portugalskim i chińskim), a wszystkie przepisy tutaj są ulubieńcami rodziny, które były przekazywane z pokolenia na pokolenie. To kuchnia Macanese w najlepszym wydaniu i najbardziej autentyczna. Spróbuj dwóch dań narodowych w Makau, minchi i afrykańskiego kurczaka - to jedzenie wygodne i wyjątkowo smaczne. Zobaczysz tu wiele lokalnych rodzin Macańczyków i jest to jedno z niewielu miejsc w mieście, które naprawdę przypomina Makau. Ze zdjęciami starych Makau na ścianach przypomina to cofanie się w czasie - ale w dobry sposób.
Riquexo, Songbo Village, 69 Av. de Sidonio Pais, Makau +853 2856 5655
102-letnia Aida de Jesus i jej córka Sonia Palmer prowadzą makańską restaurację Riquexo dzięki uprzejmości Matthew Keegana.
APOMAC
Ten klub emerytalny dla urzędników służby cywilnej może nie brzmieć lub wydawać się punktem zapalnym dla wspaniałych lokalnych potraw, ale dla autentycznej i smacznej domowej kuchni Macanese trudno ją pokonać. Dobrą wiadomością jest to, że stołówka tutaj jest otwarta dla publiczności i każdy może wpaść na obfity posiłek po macańsku. Wieloletnie gotowanie lokalnych potraw sprawiło, że szef kuchni D. Vitoria jest jednym z najlepszych w tworzeniu pysznych dań kuchni makańskiej w stylu domowym, aw szczególności danie z minchi jest wykonane perfekcyjnie. Ceny są również bardzo rozsądne.
APOMAC, GF 49B Avenida de Sidónio Pais, China Plaza Building, Makau +853 2852 4325
Minchi jest uważane za narodowe danie Makau Zdjęcie: Dzięki uprzejmości APOMAC Macau
