Od świeżo złowionych ryb na wybrzeżu Pacyfiku po karaibskie smaki na wyspach północnych, Panama oferuje różnorodne niedrogie dania kuchni lokalnej. Sprawdzamy najlepsze miejsca na pyszne jedzenie.
Tinajas to samozwańcza cocina criolla (tradycyjna kuchnia) z bogatym menu. Obejmuje to całą sekcję poświęconą kuchni lokalnej. Restauracja jest w rzeczywistości uroczym starym domem, tworząc ciepłą atmosferę dostosowaną do domowego jedzenia. Jeśli szukasz nostalgii, spróbuj kurczaka Pot Tamal z nutą ciasta z kurczaka. Grube ciasto kukurydziane i rodzynki w nadzieniu dodają pociechy temu pikantnemu potrawu. Sprawdź ich tradycyjną panamską muzykę i występy taneczne, które choć są odwiedzane wyłącznie przez turystów, są fantastyczne.
Tinajas, Avenida Justo Arosemena, Panama City, Panama, + 507 263-7890
Mercado de Abastos
Poruszanie się po rynku spożywczym zawsze daje dobre wyobrażenie o kulturze kraju. W Panamie rynek jest szczególnie radosną rozrywką. Oprócz świeżych, znanych owoców, takich jak papaja i marakuja, Panama oferuje także bardziej egzotyczne opcje. Jednym z miejscowych faworytów jest mamona, owoc, który rzuci wyzwanie twoim zmysłom dzięki pojawieniu się limonki i smaku winogron. Kolejną koniecznością jest piva, pomarańczowy owoc podobny do persimmon, przypominający smak kukurydzy i ziemniaków. Aby spróbować piva, upewnij się, że jest obrany i ugotowany. Jeśli perspektywa tętniącego życiem rynku z bełkotliwym hiszpańskim jest nieco zniechęcająca, sprawdź Foodie, aby uzyskać podobną różnorodność świeżych produktów w spokojniejszym otoczeniu.
Mercado de Abastos, Calle Curundu, Panama City, Panama
Foodie, Plaza Bal Harbour 16, Av. Italia, Panama City, Panama, + 507 2699701
Tom's
Wyspy w północnej Panamie są oddalone od tętniącej życiem stolicy. Surferzy i rastafarianie gromadzą się na największej wyspie Bocas Del Toro, Isla Colon, ze względu na wyluzowany styl życia. Lokalna kuchnia jest odpowiednio ozdobiona i serdeczna. Falujące fale Karaibów inspirują klasyczne potrawy z ryżu kokosowego, babki i kurczaka kreolskiego. Wszystkie są serwowane w Tom's po bardzo przystępnych cenach. Prawdziwi bohaterowie menu zawierają świeże ryby i owoce morza, a mianowicie ich londyńską zupę. Nie wstydź się wypytywać kelnerów o ich rekomendacje; wydają się być przyjazną grupą. W razie wątpliwości pulpo (ośmiornica) jest niezmiennie doskonałe.
Tom's, Calle 6a, Isla Colon, Bocas del Toro, Panama
Quesos Chela
Zapomnij o pięknej scenerii, Quesos Chela jest wystarczającą motywacją, aby wyruszyć w podróż. Ta niezależna fabryka serów, położona nieco ponad 50 km od Panamy, zyskała ogólnokrajową reputację od samych kierowców. Wybieraj spośród różnych empanad, marynowanych kuleczek mozzarelli z bazylią i pomidorami lub dla tych, którzy szukają bardziej autentycznej przekąski z Panamy, czyli chicha. Ten gęsty, kremowy napój jest wytwarzany z kukurydzy i jest prawdopodobnie nabytym smakiem. Jeśli okaże się to zbyt obce dla twoich kubków smakowych, wybierz jedną z ich wielu opcji smakowych. Należą do nich czekolada i majeranek, karmelowy krem do smarowania ze skondensowanego mleka.
Quesos Chela, Carretera Panamericana, Capira, Panama, +507 6687–1893
