Późną wiosną Cypryjczycy uprawiają i uprawiają Molihiya / Molehiya (liście jutowe), warzywa liściaste. Istnieje również posiłek o tej samej nazwie, który wielu mieszkańców lubi bardzo często w domu i w wybranych restauracjach. Oto wszystko, co musisz wiedzieć o tym popularnym potrawie ze szpinaku.
Mieszane pochodzenie
Mówi się również, że ślaz żydowski lub egipski szpinak, mówi się, że Egipcjanie po raz pierwszy sprowadzili tę roślinę na brzeg Cypru. Od tego czasu został włączony do lokalnych kuchni cypryjskich na północy i południu. Chociaż trudno jest określić pochodzenie tego bogatego i pikantnego warzywa, niektórzy uważają, że może pochodzić z Egiptu, chociaż występuje w wielu ciepłych klimatach, w tym w Azji i Afryce Wschodniej.
Domowe jest najlepsze
Chociaż suszone i paczkowane liście można kupić w supermarkecie, są one głównie przeznaczone dla mieszkańców miast i gości. Mieszkańcy wolą zbierać i suszyć własne liście i twierdzą, że jest to najlepszy sposób na zapewnienie czystości i najwyższej jakości.
Głównie kobiety zbierają liście Molihiya, a następnie pozostawiają je do wyschnięcia na wiele godzin, zanim przygotują je na wieczorny posiłek. Sekretem wielkiego lokalnego przysmaku na Cyprze jest przygotowanie, od suszenia do gotowania, a następnie smażenia na oleju przed podaniem go z innymi lokalnymi potrawami.
Mieszkańcy serwują Molihiya z Bulgur - płatki zbożowe z kaszy pszennej © sulox32 / Pixabay
