Ciasto Pan de Batata lub dominikański słodki ziemniak to deser powszechnie podawany na Dominikanie w okresie wakacyjnym. Słynie z bardzo egzotycznego i pikantnego smaku - aromatu cynamonu, goździków i imbiru. Główny składnik przepisu, słodki ziemniak, miał znaczenie gospodarcze dla kraju od jego wczesnej kolonizacji i nadal ma znaczenie do dnia dzisiejszego.
Słodkie ziemniaki © auntmasako / Pixabay
Historia dominikańskich słodkich ziemniaków zaczyna się od uprawy słodkich ziemniaków, która rozpoczęła się, gdy Dominikana była jeszcze pod hiszpańskim panowaniem kolonialnym. Słodkie ziemniaki są uważane za ważną roślinę uprawną ze względu na bardzo skrobiowe korzenie bulwiaste. Idealnym klimatem dla słodkich ziemniaków są słoneczne regiony tropikalne, dzięki czemu Dominikana jest idealnym miejscem. W rezultacie słodkie ziemniaki stały się jedną z głównych upraw uprawianych na Dominikanie i zostały sprzedane z zyskiem, wraz z innymi uprawami, takimi jak banany, koka, ziarna kawy i wiele innych.
Ten wysoki popyt spowodował, że w całym kraju uprawiano mnóstwo słodkich ziemniaków, az czasem ludzie zaczęli znajdować sposoby na ich wykorzystanie w swoich przepisach na żywność. Jednym z produktów ubocznych tego było ciasto ze słodkich ziemniaków, które składa się z tych samych składników, co zwykłe ciasto połączone ze słodkimi ziemniakami, cynamonem, goździkami i gałką muszkatołową. Od tego czasu stała się jedną z najbardziej znanych potraw dominikańskich i jest znana na całym świecie ze swojego smaku. To danie jest zwykle podawane w okresie świątecznym, takim jak Boże Narodzenie lub Nowy Rok, lub podczas specjalnych okazji, takich jak wesela. Podobnie jak inne rodzime potrawy, istnieją różne odmiany ciasta ze słodkimi ziemniakami w różnych regionach Dominikany. Dla osób zainteresowanych samodzielnym przygotowaniem potrawy można znaleźć przepis na dole tego artykułu, ale jest to tylko jeden z wielu możliwych sposobów na zrobienie tego dania.
