Krótka historia słynnego sosu mambo z Waszyngtonu

Sos mambo, sos mumbo, tomayto, tahmato. Bez względu na to, jak to przeliterujesz, Mambo Sauce jest skarbem Waszyngtonu. Słodki, pikantny sos przypomina chiński słodko-kwaśny sos zmieszany z keczupem. Zastanawiasz się, gdzie zastosować ten jasny czerwono-pomarańczowy przysmak? Jeśli zapytasz Waszyngtona, odpowiedź brzmi: na wszystko.

Będąc w DC, rób to, co robią miejscowi

#WashingtonDC #mumbosauce #jetsetter #DMV

Wpis udostępniony przezvince (@vbenzon) 10 lutego 2018 o 15:08 PST

W dystrykcie znajdziesz go w koreańskim jedzeniu, smażonym kurczaku i na wpół wędzonym. Sos Mambo jest cieńszy i bardziej ciekły niż tradycyjne sosy do grilla, powstały z mieszanki białego octu, sosu sojowego, koncentratu pomidorowego lub keczupu, cukru, gorącego sosu i soku cytrusowego. Kurczak jest równie dobry, jak do smażenia frytek.

Aby dowiedzieć się więcej o tym, jak powstała ta nowość, musisz udać się do źródła: Chicago. Zgadza się, najsłynniejszy sos DC nie pochodzi nawet z DC

Sos mambo pojawił się na scenie w Chicago w 1957 r. W Bar-BQ Argii ​​B, gdzie wszystko było zalane oryginalnym „sosem mambo”. To, jak dostało się z Wietrznego Miasta do stolicy, jest trochę niejasne, ale od tamtej pory jest to podstawa.

W latach sześćdziesiątych Sos Mambo zaczął pojawiać się w restauracjach takich jak Wings 'N Things (który twierdzi, że go wynalazł) i Johnny Boy's. Teraz używają go wszędzie, od chińskich restauracji po ekskluzywne restauracje, takie jak Hamilton.

Nie przychodź na imprezę Super Bowl z pustymi rękami. #mambosauce to prezent, który wciąż daje. Weź butelkę z jednego z ponad 350 naszych sklepów detalicznych od Nowego Jorku do VA i wszędzie pomiędzy. Sprawdź naszą stronę internetową, aby uzyskać pełną listę lokalizacji. (? @pmikethewyse)

Wpis udostępniony przez Capital City Co. (@capitalcityco) 4 lutego 2018 o 10:41 PST

W późniejszych czasach toczyła się długa bitwa sądowa dotycząca znaku towarowego między stolicą Mumbo Sauce a pierwotnym właścicielem znaku towarowego, próbując uzyskać nazwę Mumbo Sauce dla Waszyngtonu, argumentując, że termin ten był ogólny i nazwa domowa, jak Kleenex.

„Philly ma steki serowe. Chicago ma głęboką pizzę. Mamy sos mumbo i to nasza sprawa - przekonywał Arsha Jones z Capital City Mumbo Sauce.

W 2013 roku Jones przegrał, a sąd orzekł, że firmy DC nie mogą używać terminu „mumbo”. Jones poprzysiągł walczyć z orzeczeniem i powiedział, że mongolski sos z miasta stołecznego zachował nazwę „dopóki ktoś nie uderzy w nasze drzwi”.

Obecnie jest znany jako Capital City Mambo Sauce.

Możesz odebrać butelkę w 7 Eleven, Walmart, Safeway i różnych sklepach spożywczych w całej dzielnicy. Jest również dostępny online.

Aby spróbować sosu w Waszyngtonie, spróbuj Ben's Chili Bowl, Smokey's w Petsworth i Yum's Carryout na 14th Street.