Dla tych, którzy nie wiedzą, Jordi Cruz to Emeril Lagasse, Bobby Flay, Anthony Bourdain z Hiszpanii. Jego unikalne i przepyszne przepisy uczyniły go światową legendą kulinarną, a według jego wielbicieli jego jedzenie wygląda tak samo pięknie, jak on. Cruz wziął tradycyjną hiszpańską kuchnię i odwrócił ją do góry nogami, dodając innowacyjny akcent hiszpańskiej scenie kulinarnej.
Jordi Cruz w ABaC © Marco Pastori
tło
Choć być może jeszcze o nim nie słyszałeś, Cruz i jego restauracje to gorący temat w Hiszpanii. Jak wielu szefów kuchni, rozwija się w branży od dłuższego czasu. Karierę rozpoczął w Estany Clar de Cercs, gdy miał zaledwie 14 lat. Oczywiście wtedy nie był jeszcze gwiazdą, którą jest dzisiaj, ale byłoby tylko kwestią czasu, zanim osiągnie nowy poziom.
Cruz przebywał w Estany Clar de Cercs przez wiele lat, ale ostatecznie przeniósł się do L'Angle de Sant Fruitos de Bages, gdzie otrzymał pierwszą gwiazdkę Michelin w wieku 24 lat - stając się najmłodszym szefem kuchni w Hiszpanii i drugim najmłodszym na świecie otrzymać ten zaszczyt. Był to sukces nie tylko dla niego, ale także dla całego kraju. Cruz ma teraz trzy gwiazdki Michelin, oprócz wielu innych nagród, które otrzymał w ciągu ostatniej dekady.
Po pracy jako menedżer L'Angle de Sant Fruitos de Bages, Cruz przeniósł się i otworzył kolejne restauracje, w tym ABaC i restaurację Ten's Tapas - z których wszystkie były ogromnymi hitami w Barcelonie.
Jordi Cruz © Marco Pastori
Kąt
Wcześniej znany jako L'Angle de Sant Fruitos de Bages, Angle zawsze będzie dzieckiem Cruz'a, ponieważ tam właśnie zaczął swój prawdziwy start. Angle znajduje się w hotelu Cram i był częścią oryginalnego projektu, który obejmował turystykę kulturalną, gastronomię i rozrywkę w jednym miejscu. Angle oferuje cztery osobne menu degustacyjne. Spróbuj wszystkiego, od grillowanych ryb targowych, niesamowitych potraw warzywnych, wspaniałych owoców morza i napoju.
Carrer Aragó, 214, 08011 Barcelona, Hiszpania +34 932 16 77 77
ABaC
ABaC znajduje się na szczycie wspaniałego Tibidabo, gdzie goście mogą podziwiać niesamowity widok na Barcelonę. Ta restauracja nie tylko otrzymała dwie gwiazdki Michelin, ale Katalońska Akademia Gastronomiczna nominowała ją jako najlepszą restaurację w Katalonii w 2011 roku. Restauracja jest również częścią hotelu ABaC. Cruz łączy w sobie unikalną aranżację owoców morza, pieczywa, mięs i warzyw, każda starannie przygotowana z niesamowitymi smakami. Spróbuj parmezańskich gnocci i grzybów, gotowanych i podawanych w niskich temperaturach z cytronelą i truflami lub wodorostów gotowanych na parze z koprem włoskim i aksamitnym rogiem.
Av. del Tibidabo, 1, 08022 Barcelona, Hiszpania +34 933 19 66 00
Ten's Tapas Restaurant
Może nie pomieścić żadnych gwiazdek Michelin, ale Tapas Ten's ma hiszpańskiego faworyta - tapas - i nadaje mu wykwintny smak. Położony w dzielnicy El Born, zakochasz się w tym miejscu, zanim jeszcze przejdziesz przez drzwi. Ten's Tapas jest zdecydowanie bardziej zrelaksowany niż inne restauracje w Cruz, ale nadal oferuje wysokiej jakości doznania kulinarne. Jeśli chcesz rozkoszować się pożywnym posiłkiem przed wieczornym wyjściem do baru, Ten's jest idealnym miejscem do zrobienia.
Carrer del Rec, 79, 08003 Barcelona, Hiszpania +34 933 19 22 22
