Każdego roku, 24 września, RPA obchodzą Dzień Dziedzictwa, upamiętniając mnóstwo kultur i tradycji tak widocznych w tym różnorodnym kraju. Jednym z wielu sposobów świętowania jest rozpalenie ognia i spędzenie dnia na zewnątrz, robiąc to, co w Południowej Afryce najlepiej: braaing. Jan Braai doskonalił sztukę i stał się synonimem tego terminu, podróżując po całym kraju i poznając jego różnorodne narody, siedząc przy kominku.
Jan Braai zaczynał w usługach finansowych, ale generyczny dziewięć do pięciu szybko stracił swój urok. Postanowił zrobić niekonwencjonalną rzecz i podążać za swoją pasją do jedzenia i swoją miłością do swojego kraju. Stał się znaną marką, z własnym programem telewizyjnym, w którym podróże spotykają się z jedzeniem, kilkoma książkami kucharskimi i dużymi mediami społecznościowymi.
Co oznacza dla Ciebie Dzień Dziedzictwa?
To jeden dzień w roku, który został specjalnie przeznaczony na świętowanie dziedzictwa Południowej Afryki, a tym samym na tworzenie wspólnego dziedzictwa dla młodzieży i przyszłości kraju. Od ponad dekady inicjatywa Narodowego Dnia Braai wzywa wszystkich mieszkańców Afryki Południowej do zjednoczenia się przy ogniu, dzielenia się naszym dziedzictwem i dumnego machania flagą Afryki Południowej.
Jak zwykle spędzasz dzień?
Na pewno znajdziesz mnie przy ogniu. Zazwyczaj braai boerewors na śniadanie, kurczaka lub ryby na lunch, a kotlety, stek i potjie na obiad.
Opowiedz nam więcej o inicjatywie Braai vir Erfenis (Braai for Heritage).
Założyliśmy inicjatywę w 2005 r. W celu ugruntowania 24 września (święta dziedzictwa narodowego) jako narodowego dnia obchodów RPA, podobnie jak Dzień Świętego Patryka w Irlandii lub Święto Dziękczynienia w USA. Dzień Dziedzictwa jest często określany jako Dzień Braai i chcemy, aby był to dzień wypełniony ogólnokrajowymi świętami, aby połączyć ludzi z krajem, który kochają.
Jan podróżuje po Południowej Afryce i rozpala ogień w każdym miejscu dzięki uprzejmości Jana Braai
Co sprawia, że braaing jest tak integralną częścią kultury Południowej Afryki?
Jest integralną częścią rozwoju człowieka, a zatem naszego DNA. Homo Sapiens gotuje mięso na ogniu od tysięcy lat i ewoluowało z biegiem lat, aby zmienić sposób gotowania świata. Wokół ognia stoi głęboko wzruszająca rzecz; światło, ciepło, zapachy dymu i jedzenia, rozmowy i tradycyjnie także bezpieczeństwo dzikich zwierząt.
Gdzie jest najbardziej niesamowite miejsce, które odwiedziłeś?
Przez ostatnią dekadę miałem szczęście braai w niektórych naprawdę cudownych częściach tego pięknego kraju, ale najważniejszymi miejscami docelowymi muszą być wszystkie miejsca światowego dziedzictwa UNESCO w Afryce Południowej.
Kto jest najbardziej inspirującą osobą, z którą siedziałeś przy kominku?
Mój ojciec i arcybiskup Desmond Tutu.
Jan Braai machający flagą Republiki Południowej Afryki Dzięki uprzejmości Jana Braai
Czy podróżując przez Afrykę Południową i przebywając w towarzystwie tylu mieszkańców, czy w ogóle zmieniła się twoja perspektywa kraju?
Jestem bardzo pozytywnie nastawiony i patriotyczny wobec przyszłości Afryki Południowej. Od rozpoczęcia projektu Jana Braai zdecydowanie stałem się bardziej zrelaksowany, zasadniczo jestem milszą osobą i jako bonus wybrałem wiele porad i porad Braai!
Co to znaczy mieć emeryta arcybiskupa doktora Desmonda Tutu jako patrona inicjatywy Narodowego Dnia Braai?
To naturalne, że wątpię w siebie i w to, czym poświęciłeś swoje życie, ale w tych chwilach pocieszam się tym, że Desmond Tutu, w całej swojej mądrości, wspiera mnie i zachęca pod każdym względem. Nie jest łatwo zjednoczyć populację tak ogromną jak Afryka Południowa wokół pożaru jeden dzień w roku, więc jego wsparcie jest bardzo upokarzające i stanowi codzienne źródło inspiracji.
