W tak małym kraju w Republice Czeskiej jest wiele do zrobienia i zobaczenia. Podobnie jak sam naród, czeska kuchnia przenosi wpływy ze wszystkich otaczających ją narodów, ale nadal udaje jej się odróżnić od reszty. Oto nasz przewodnik po niektórych potrawach i napojach, które musisz wypróbować podczas pobytu w Czechach.
Svíčková
Bita śmietana, sos żurawinowy i wołowina mogą nie wydawać się trzema składnikami, które dobrze się ze sobą komponują, ale niewiele potraw jest tak charakterystycznych dla czeskiej kuchni jak Svíčková. Ten prawdziwy czeski faworyt obejmuje wołowinę w sosie śmietankowym z warzywami, pierogi chlebowe (po czesku: knedlíky) oraz ozdoby - plasterek pomarańczy lub cytryny, a także bitą śmietanę i sos żurawinowy. Świetnym miejscem do wypróbowania tego jest uroczo historyczny Cafe Louvre.
Svickova © Eating Prague Tours
Kofola
W ciągu 40 lat komunizmu w ówczesnej Czechosłowacji kraj odmówił importu Coca-Coli, więc na jego miejscu powstał lokalny zamiennik. Kofola jest mniej słodka i bardziej ziołowa niż jej kapitalistyczny kuzyn, a jeśli musisz postawić wiosnę na swoim kroku, z przyjemnością usłyszysz, że jest również bardziej kofeinowa niż cola lub pepsi. Pierwotny plan polegał na zaprzestaniu go po zakończeniu komunizmu i ponownym otwarciu rynku, ale ludzie zbyt go polubili. Napój pozostaje popularny do dziś.
Kofola © Eating Prague Tours
Perníky
Piernik może wydawać się wszechobecny w Europie Środkowej, ale czeska wersja jest naprawdę wyjątkowa. Ma korzenie sięgające stuleci, kiedy to było wytwarzane tylko z miodem, masłem i orzechami - które wciąż można znaleźć w niektórych specjalnych miejscach w Pradze. Dziś w całym mieście zobaczysz pięknie zdobione pierniki.
Czeski Piernik © Jedzenie Praga Wycieczki
Trdelníky
Trdelník, ciasto w kształcie kolumny, które można teraz znaleźć na dowolnym rynku w centrum Pragi, ma pochodzenie transylwańskie. Mimo to zapuścił korzenie w Pradze i równie dobrze możesz z niego skorzystać i delektować się jednym z paleniska. Obecnie można je znaleźć wypełnione czekoladą, nutellą, a nawet lodami.
Morawskie wino
Morawy mają dobrze prosperujący przemysł winiarski; choć morawscy winiarze uznają, że ich warunki po prostu nie są tak korzystne, jak we Francji czy we Włoszech, zamiast tego skupiają się na tworzeniu wyjątkowych win, które wykorzystują glebę i warunki pogodowe, z którymi muszą pracować. Winnice często znajdują się na terenie zamku, jak w Lednicach-Valticach.
Morawskie wino © Eating Prague Tours
Pieczona gęś
Jeśli nigdy nie próbowałeś pieczonej gęsi, czeka Cię prawdziwa uczta, jeśli przyjedziesz do Czech w listopadzie na Dzień Świętego Marcina, który świętują z posiłkiem z soczystej pieczonej gęsi w otoczeniu knedlíky i duszonej czerwonej kapusty. Jeśli nie przyjedziesz na to szczególne wakacje, prawdopodobnie znajdziesz kaczkę w wielu menu, kolejne danie, które możemy z radością polecić.
Pieczona gęś na Dzień Świętego Marcina © Eating Prague Tours
Koláče
Koláče lub kolache, gdy są pisane po angielsku, to czeskie wypieki tradycyjnie wypełnione makiem lub jakimś rodzajem nadzienia z dżemu. Koláče można znaleźć w praktycznie każdej piekarni w Pradze, ale oto kilka naszych ulubionych.
Kulajda
Istnieje wiele godnych uwagi czeskich zup, ale jedną z najbardziej lubianych jest klasyczna kulajda z południowych Czech. Ta zupa jest podobna do zupy kwaśnej i zawiera grzyby, ziemniaki, koperek i jajko - często jajko przepiórcze. Jest idealny jako przystawka do rozgrzania, a nawet jako samodzielny lekki lunch.
Kulajda © Eating Prague Tours
Czeskie piwo
Czesi piją najwięcej piwa na jednego mieszkańca ze wszystkich narodów na świecie. Pilsner, jasny browar w złotym kolorze, który jest najpopularniejszą odmianą piwa na świecie, swoją nazwę zawdzięcza czeskiemu miastu Pilzno, które jest siedzibą słynnego browaru Pilsner Urquell, który wysyła swoje zielone butelki i puszki do wszystkich krajów świat. Ostatnio czeskie piwo rzemieślnicze przeżywa swój renesans, więc można znaleźć doskonałe IPA i jasne piwa.
Pilsner z kultową bramą do browaru © Eating Prague Tours
Bramboráčky
Bramboráčky, czyli placki ziemniaczane, nie są ściśle wyjątkowe w czeskiej kuchni, ale kiedy przechodzisz obok aromatycznego, świeżo smażonego jednego z nich na placu, zgodzisz się, że musisz spróbować. Znajdziesz mniejsze jako przystawki i duże złożone z mieszanek mięsnych i warzywnych, aby przygotować posiłek, który naprawdę przylgnie do twoich kości. Jeśli masz szczęście, możesz znaleźć kiełbasę w samym naleśniku.
Czeskie placki ziemniaczane © Eating Prague Tours
Ser ołomuniecki
Ser ołomuniecki jest szczególnie śmierdzącą odmianą miękkiego sera krowiego, który powstał w morawskim mieście Ołomuniec. Jest to jedyny rodzaj sera, który pierwotnie jest czeski, i podobnie jak ser szampański i parmigiano-reggiano, UE wymienia go na chronionym oznaczeniu geograficznym - co oznacza, że można go nazwać serem ołomunieckim tylko wtedy, gdy jest przygotowywany w danym regionie Republika Czeska. Przy zawartości tłuszczu wynoszącej tylko jeden procent jest również niezwykle zdrowy.
Ołomuniec Cheese © Eating Prague Tours
Gulasz
Czeski gulasz jest jednym z najbardziej typowych, łatwych do znalezienia czeskich dań. Wersje gulaszu znajdziesz w całym byłym imperium austro-węgierskim, ponieważ było to kolejne zapożyczenie z kuchni węgierskiej. Wersja czeska, najczęściej wytwarzana z wołowiny, ma knedlíky z chleba lub ziemniaków i jest wyjątkowo bogata i pikantna.
Gulasz © Jedzenie w Pradze
Chlebičky
Natkniesz się na czeską kanapkę lub chlebíček, gdziekolwiek się obrócisz. To smaczna mała przekąska, która może zawierać wszystko, od sałatki z jajka i ziemniaków po marynowane śledzie. Ostatnio wiele bistro w Pradze, jak Siostry, zaczęło odnawiać chlebíček na współczesne czasy, dodając nowe i różne dodatki, aby zająć miejsce obok starych ulubionych.
Chlebicky © Eating Prague Tours
Wieprzowina - we wszystkich jej postaciach
Republika Czeska jest zdecydowanie krajem wieprzowym, a przygotowywanie kiełbas wieprzowych może czasem nabrać uroczystego charakteru. Jeśli masz szczęście, możesz natknąć się na zabijačkę lub tradycyjną pieczeń wieprzową, w której cała świnia jest pieczona, a następnie przetwarzana na różne pyszne dania wieprzowe.
Zabijacka © Eating Prague Tours
