Przedstawiamy dwuczęściowy przewodnik po wyjątkowej scenie z jedzeniem ulicznym w Hongkongu. Wybierz się w jedną z głównych dzielnic Hongkongu, a natychmiast natkniesz się na ulicznych sprzedawców sprzedających przepyszne przekąski. Oto kilka innych potraw, których musisz spróbować w tej tętniącej życiem metropolii.
Trzy wypchane skarby (Jeen Yeung Sam Bao)
Często nazywane „Three of a Kind”, to danie składa się z smażonego na patelni bakłażana, zielonego pieprzu i twarogu fasolowego nadziewanego znaną pastą rybną. Warzywa te, powszechnie spotykane na ulicach Hongkongu, są smażone na głębokim tłuszczu, aby nadać im ten piękny złoty kolor przypominający skarb i chrupiący kęs. Podobnie jak wiele innych przekąsek, są one wypiekane i towarzyszą im zwykłe połączenie sosu sojowego i oleju chili (nie musisz mieć obu). Istnieją różne warianty farszu, jeśli ryba nie łaskocze, na co masz ochotę; inne nadzienia to grzyb i czerwona kiełbasa.
Zdjęcie opublikowane przez @janicetylee 10 marca 2016 o 02:22 PST
Rolada z makaronem ryżowym (Cheung Fun)
Te pyszne bułki z makaronem są wykonane z mleka ryżowego, które jest parzone i zwijane w arkusze. Mówi się, że jego wygląd przypomina jelita wieprzowe pod względem wyglądu i tekstury, ponieważ są one dość śliskie i śliskie (ew?), Później nadano im przydomek Chu Cheung Fun, dosłownie tłumacząc jelito wieprzowe. W przeszłości straganiarze gotowali i sprzedawali tę przekąskę z drewnianego wózka, przecinając bułki w razie potrzeby po gotowaniu na parze. Te małe bułki podawane są z obfitym skrawaniem sosu sojowego, uroczym sosem sezamowym z orzechów i słodkim sosem z posypką nasion sezamu.
Zdjęcie opublikowane przez The Chinese Soup Lady (@thechinesesouplady) 2 kwietnia 2016 o 01:40 PDT
Dragon's Beard Candy (Lung So Tong)
Coś, co może być nieco bardziej znane pod względem faktury, to gruby lukier, który jest ciągnięty i rozciągany na małe nitki. Dzięki tej metodzie rezultatem jest coś podobnego do waty cukrowej (waty cukrowej). Szefowie kuchni powoli gotują miód i maltozę w syropie, który pozostawia się do ostygnięcia, a następnie wyciąga i rozciąga na produkt końcowy. To niewiarygodne sądzić, że drobne podobne do włosów nitki zostały wykonane przez człowieka. Te cienkie włosy są pocięte na kawałki i owinięte ziarnami sezamu, płatkami kokosowymi i orzeszkami ziemnymi, aby zapewnić wrażenia rozpływające się w ustach.
Zdjęcie opublikowane przez ᴍɪʟᴏᴜ ᴍᴀᴀss (@miloumaass) 8 kwietnia 2015 o 15:33 PDT
Pieczone Słodkie Ziemniaki (Guk Fan Sü)
W miesiącach zimowych jest to konieczność i coś, czego nie można uniknąć na ulicach. Powitanie nagłym powiewem i ciepłem pieczonych słodkich ziemniaków podczas ucieczki od okropnie zimnych wiatrów może być niezwykle pocieszające, a jeszcze bardziej trzymać w rękach gorące słodkie ziemniaki. Słodkość ziemniaków zwiększa się poprzez proces odwodnienia, zanim zostaną one upieczone na węglu drzewnym. Uważaj na ziemniaki z pomarszczoną i popękaną skórką, rozrzucone ciemnym cukrem; są najlepsi z najlepszych.
Zdjęcie opublikowane przez @boeyyong 14 sierpnia 2014 o 7:00 PDT
Herbata mleczna w stylu Hongkongu (Gong Sik Lai Tsa)
Choć technicznie nie jest to przekąska, jest to podstawa w tradycyjnej kuchni Hongkongu, a nawet doroczne konkursy obracają się wokół robienia herbaty. Herbata pochodzi z brytyjskich rządów kolonialnych i jest obecnie uważana za przedmiot dziedzictwa kulturowego. Jest to codzienny napój dla mieszkańców i obowiązkowa wyprawa dla turystów. Wymaga mieszanki różnych liści herbaty, aby stworzyć wyraźny i aromatyczny smak czarnej herbaty, a także dodatek odparowanego mleka, aby nadać mu gładki, kremowy i niewiarygodnie bogaty smak.
Zdjęcie opublikowane przez Alexa Tsanga (@ tsanga85) 24 kwietnia 2016 o 16:58 PDT
Podroby Wołowe (Ngau Zap)
Jest to jeden dla tych, którzy mają bardziej ryzykowne podniebienie, ponieważ podroby wołowe zwykle zawierają składniki, takie jak płuca, flaczki, żołądek, jelita, jelita i inne takie części grizzly. Części te zostaną pocięte na mniejsze części i przekazane klientom spragnionym tych rozkoszy, o których mówi się, że gromadzą się na dźwięk nożyczek do krojenia. Zazwyczaj miesza się je z papryką, rzodkiewką i sosem. Nie będziesz w stanie rozpoznać wszystkiego, co dostajesz w swoim małym garnku skarbów, ale nie marnuj, nie chcesz, prawda?
Tarta jajeczna (Daan Taat)
Jest to tarta w zachodnim stylu, wywodząca się z portugalskiej odmiany z Makau, z nadzieniem mauretańskim. Te tarty jajeczne zostały wprowadzone w latach 40. XX wieku w ekskluzywnych zachodnich restauracjach w Hongkongu. Dziesięć lat później te małe wypieki stały się popularną przekąską dla wszystkich. Tylko garstka staromodnych restauracji kantońskich nadal podaje ręcznie robione tarty jajeczne, ale są one warte polowania na maślaną, jajeczną i kremową dobroć. Jeśli nie przejmujesz się jedzeniem tradycyjnych ręcznie robionych tart, będziesz mógł zjeść te klejnoty w każdej restauracji dim sum.
Zdjęcie opublikowane przez Sara Yasmin (@sara_thelittlebaker) 28 kwietnia 2016 o 14:08 PDT
Śmierdzące Tofu (Chau Dau Fu)
Dobrym pomysłem może być zabranie ze sobą zatyczki do nosa, jeśli odważysz się spróbować tej przekąski z ulicy. Znany z ostrego zapachu, jest to zapach, którego nikt nie może zapomnieć i często mówi się, że jest to musujący zapach w Mong Kok. Ten słodki, spocony i zjełczały zapach unosi się bezlitośnie w twoich nozdrzach, ale smak może być całkiem przyjemny. Ten zapach jest wynikiem procesu fermentacji mleka, ryb i mięsa, który może trwać kilka miesięcy. Smakuje lepiej niż śmierdzi. Obietnica.
Zdjęcie opublikowane przez Ggoo (@goo_hk) 23 kwietnia 2016 o 12:41 PDT
