Motto Zachodniej Wirginii jest dzikie i wspaniałe, aw stanie tym jest wiele dzikich potraw. Jeśli jesteś gotowy na przygodę, poniżej wymieniono kilka produktów spożywczych, które można znaleźć w stanie Mountain.
Rampy
Każdego kwietnia zaczniesz widzieć znaki wyskakujące na poboczu z jednym odręcznym słowem: „RAMPS”. Te znaki nie nakazują zejść z drogi; informują cię, że znalazłeś kogoś, kto wykonał ciężką pracę w znalezieniu i wykopaniu (a czasem oczyszczeniu) dzikich porów zwanych rampami. Wiosną rampy są jednymi z pierwszych zieleni, które zaczynają szturchać dno lasu. Liście są szerokie i jasnozielone (wyglądają jak liście lilii) i wydzielają bardzo ostry zapach czosnku. Możesz wykopać żarówkę i zjeść zarówno żarówkę, jak i liście. Liście są dobrym substytutem zielonych warzyw liściastych, takich jak szpinak, i możesz używać cebulki tak jak czosnek, pory lub cebulę.
Przydrożne podjazdy © NatalieMaynor / Flickr
Morels i inne grzyby
Morels to szczególny przysmak i nieco trudniejszy do zdobycia niż rampy. Wiosną, kiedy temperatura i deszcz są w sam raz, pod drzewami liściastymi, takimi jak hikora, klon, jesion i białe sosny, wyrastają morele. Zwykle rosną w ściółce liściowej i bardzo dobrze się mieszają. Dobrze umyj i gotuj przed jedzeniem lub umyj i wysusz, aby zachować je na później. Inne grzyby rosnące na wolności to kurki, kura z lasu i kurczak z lasu. Ale bądź bardzo ostrożny podczas polowania na grzyby, a jeśli to twój pierwszy raz, najlepiej iść z kimś, kto wie, co robią. Istnieje wiele trujących grzybów, które wyglądają bardzo podobnie do grzybów jadalnych i jeśli nie znasz różnicy ze 100% pewnością, prawdopodobnie nie powinieneś jeść tego, co znalazłeś. Jeśli nie masz szczęścia samodzielnie polować, sprawdź rynki lokalnych farmerów, aby znaleźć ich znaleziska.
Zieloni liściaści
Jeśli chcesz wyświadczyć lasowi przysługę i uzyskać naprawdę smaczną liściastą zieleń, wyciągnij musztardę czosnkową. Inwazyjna roślina, pierwotnie wprowadzona przez osadników europejskich w Appalachii, zaczęła przejmować lasy i eliminować rodzime gatunki. Możesz zgłosić się na ochotnika do musztard czosnkowych w parkach i lasach w całym stanie, a jeśli dostaniesz kupkę zieleniny z pierwszego roku, zrozumiesz, dlaczego Europejczycy sprowadzili rośliny na pierwszym miejscu. Gotują jak inne warzywa o pikantnym smaku czosnku i świetnie nadają się do robienia pesto.
Musztarda czosnkowa Alliaria petiolata (egzotyczne gatunki inwazyjne) © hspauldi / Flickr
Dla większości mieszkańców miasta mlecze to chwasty, a nie jedzenie. Ale w Wirginii Zachodniej możesz wykorzystać ten chwast i jeść go w różnych formach. Kwiaty są jadalne i można zrobić placki z mniszka lekarskiego, zanurzając umyte kwiaty w cieście i smażąc je na oleju. Możesz również wziąć warzywa i użyć ich do sałatki lub ugotować je tak, jak kapusta lub szpinak. Upewnij się tylko, że zbierasz mlecze z miejsca, w którym nie rozpyla się chemikaliów.
Rukiew wodna to kolejna roślina, którą można znaleźć i zjeść w Zachodniej Wirginii. Roślina rośnie w płytkiej, lekko alkalicznej wodzie bieżącej, co zwykle oznacza w dół od betonowej konstrukcji. Po zebraniu liście nie trzymają się dobrze, więc zjedz je szybko w wiosennej sałatce.
Jagody
Późnym latem zaczynają pojawiać się jagody, jeżyny, maliny i bzu czarnego. Można je znaleźć rosnące na poboczu drogi lub ścieżek w lesie. Upewnij się, że dotrzesz do nich, zanim zrobią to jelenie!
Dzikie maliny Zbliżenie © mako / WikiCommons
