Kambodża uwielbia swoje piwo, ale zwykle w postaci marek Angkor, Anchor lub Cambodia. Istnieje jednak ruch drobnych browarów w całym kraju, gdy Królestwo wkracza w światowy trend i rozwija zamiłowanie do piwa rzemieślniczego.
Sama Kambodża jest usiana neonowymi napisami reklamującymi Angkor, plakaty otynkowane po bokach drewnianych domów promujących Kotwicę i piwne stoły ogrodowe pełne wież, niepewnie wypełnionych po brzegi piwem Kambodży.
Jednak w kieszeniach Phnom Penh, Siem Reap i innych miejskich centrach tropikalne ogrody i hipsterskie kryjówki maskują świat bursztynowych piw, tragarzy, IPA i bladych miodów. Witamy na krajowej scenie piwa rzemieślniczego, trendu, który powoli, ale z pewnością zaczyna się w Królestwie.
Piwo rzemieślnicze łapie w Kambodży © spooky_kid
Kambodżowy ruch piwa rzemieślniczego
Rozwijająca się w Wielkiej Brytanii scena browaru rzemieślniczego bulgocze, gdy rośnie apetyt Kambodży na asortyment piw. Jest to stosunkowo nowy dodatek na rynku, ale piwo rzemieślnicze szybko zdobywa popularność w Kambodży.
W ciągu zaledwie czterech lat liczba mikrobrowarów wzrosła z dwóch do dzisiejszych dziewięciu, przy stale rosnącej liczbie punktów sprzedaży nalewających kufle piwa inspirowanego Khmerem.
„Rynek rośnie” - mówi Erich Phillips, partner założyciel Cerevisia Craft Brewhouse, która rozpoczęła warzenie piwa w 2013 roku. Dodaje, że podczas gdy ekspaci i turyści początkowo reklamowali ten trend, mieszkańcy zaczynają go łapać.
Jednak głównym wyzwaniem jest przekonanie Kambodży, by podeszli do szklanki o wartości ponad 3, 50 USD, w porównaniu do zwykłego napoju o wartości 0, 50–1 USD. Ale postawy szybko się zmieniają, gdy na rynek wchodzi coraz więcej browarów, przynosząc ze sobą szereg lokalnie inspirowanych smaków i kampanii marketingowych prowadzonych przez Kambodżę.
Browar Hops w Phnom Penh to najnowszy dodatek na rynku © Browar Hops
Zapoczątkowano także serię corocznych festiwali i wydarzeń związanych z piwem. Obejmuje to festiwal Taste of Phnom Penh, który rozpoczął się w grudniu i prezentuje szereg lokalnie produkowanych potraw i napojów. I powstało Craft Brewers Association of Cambodia.
