Wspólnota Bahamów obejmuje ponad 180 000 mil kwadratowych i jest domem dla wielu różnych stworzeń morskich, co czyni ją idealnym miejscem do serwowania szerokiej gamy dań z owoców morza. Dania z owoców morza są również bardzo zrównoważone, ponieważ pomimo tego, że kraj zajmuje 5358 mil kwadratowych ziemi, Bahamy mają tylko około 400 000 mieszkańców, a większość wysp jest niezamieszkana. Zapewnia to, że wykorzystane gatunki morskie nie zostaną przełowione, a zatem nie będą narażone na niebezpieczeństwo. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o pysznym świecie owoców morza na Bahamach.
Fish Fry, znajdująca się w Arawak Cay w Nassau, ma najszerszy wybór dań z owoców morza na Bahamach. Fish Fry to termin używany na całym Karaibach i zaczął się od lokalnych rybaków zarabiających na sprzedaży ryb żeglarzom i ich pasażerom. Jednak Fish Fry w Arawak Cay rozszerzył swoją działalność i jest teraz zbiorem ponad 30 restauracji. Oto niektóre z posiłków, których możesz się spodziewać podczas wizyty.
Późna kolacja w restauracji Fish Fry Arawak Cay | © Mark Bonica / Flickr
Sałatka z muszli
Koncha to ślimak morski, podobny do ślimaka, który żyje w dużej, skomplikowanej skorupie z węglanu wapnia. Sałatka z muszli powstaje przez zdjęcie konchy ze skorupy, ugotowanie, pokrojenie i podanie asortymentu owoców i warzyw.
Sałatka z muszli | © bookfinch / Flickr
Koncha na parze
W przeciwieństwie do większości krajów, zamawianie „gotowanej na parze muszli” odnosi się do potrawy przypominającej gulasz, prawie śródziemnomorskiej. Koncha jest zrobiona z pomidorów, cebuli, cytryny, tymianku i zwykle dużej ilości pieprzu. Tradycyjnie to danie jest podawane z sałatką Coleslaw i białym ryżem.
Placki muszlowe
Te smaczne kulki są zrobione ze świeżo mielonej muszli w połączeniu z cebulą, pieprzem i selerem, oblane ciastem i smażone na głębokim tłuszczu. Placki muszlowe są zwykle podawane z sosem koktajlowym do zanurzania.
Placki muszlowe podawane z sosem zanurzeniowym © inazakira / Flickr
Zupa rybna
Bahamska zupa rybna to zupa z wybranej ryby w połączeniu z selerem, cebulą, pomidorami, tymiankiem, sherry do gotowania, odrobiną ciemnego rumu, soku z limonki i dowolną gamą aromatów. Coraz rzadziej na niektórych obszarach Bahamów nadal serwowane są zupy żółwiowe, jednak coraz trudniej je znaleźć, umieszczając żółwia na liście gatunków zagrożonych wyginięciem.
Rodzime ryby i skorupiaki
Bahamy są domem dla kolczastego homara, zwanego także rakiem lub homarem skalnym, ale zjadany jest tylko jego ogon. Aby doświadczyć autentycznego bahamskiego posiłku, podróżni powinni unikać popularnych owoców morza, takich jak krewetki lub homary, i spróbować rodzimych ryb, takich jak grouper i lucjan. Zazwyczaj są one przygotowywane przez smażenie i podawane z kaszą lub groszkiem i ryżem.
Homar jest jednym z najbardziej eleganckich dań z owoców morza na Bahamach | Pixabay
