Gelato to włoskie słowo oznaczające lody, ale oprócz nazwy istnieje również wiele różnic między nimi. Oba są pyszne, ale który wolisz?
Zwłaszcza w upalne dni nie ma nic lepszego do roboty niż skosztowanie wykwintnego lody. Uwielbiamy zarówno lody, jak i lody, ale wiemy też, że smakują inaczej. Co sprawia, że jedno lody i inne lody?
Różne aromaty Gelato © jadcab / Flickr
Po pierwsze, lody mają zwykle gęstszą i mleczniejszą konsystencję i mają mniej tłuszczu niż lody, które są bardziej kremowe. Podczas gdy lody zawierają co najmniej 10 procent tłuszczu, Gelato ma mniej tłuszczu, ponieważ producenci używają do tego więcej mleka niż śmietany. Również temperatury, w których podawane są oba, są różne: lody podaje się w temperaturze około 10 stopni F, a lody najlepiej podaje się w temperaturze 15 stopni, cieplejszej niż lody.
Domowe Gelato © Lauren Jong / Flickr
Sprzęt do przygotowywania lodów różni się od lodów. Jest produkowany w tak zwanym laboratorium, które zawiera różne elementy, takie jak pasteryzator mleka, zamrażarka i blender zanurzeniowy. Następnie musisz wiedzieć, że składniki lodów są najpierw gotowane razem w budyniu, a później, gdy są schłodzone, szybko się ubijają, aby wprowadzić powietrze i zwiększyć objętość. Gelato na początku zaczyna się od podobnej bazy kremowej jak lody, ale jest ubijane wolniej, pozostawiając lody gęstsze niż lody.
Przygotowanie lodów © Rebecca Siegel / Flickr
Gelato ma długą historię. Został stworzony na dworze rodziny Medici we Florencji przez alchemika Cosimo Ruggieri, który opracował pierwszy smak, fior di latte (mleczny krem). Następnie, w 1686 r., Sycylijska Francesco Procopio Cutò otworzyła kawiarnię Le Procope w Paryżu, aby sprzedać paryżanom lody. Od tego czasu Gelato stało się znane na całym świecie.
Tradycyjne smaki lodów to wanilia, pistacja, czekolada, śmietana, orzech laskowy, stracciatella (wanilia z chrupiącymi kawałkami czekolady) i cytryna. Przez lata opracowywano bardziej nowoczesne smaki - takie jak tiramisu, kaki, melon, jogurt, dynia i karmel.
Nawet jeśli są różne, lody i lody mają jedną wspólną cechę: w ciepłe letnie dni nie będziesz w stanie się oprzeć!
Lista lodów © Elizabeth Simard / Flickr
