Dla większości odwiedzających we Włoszech miasta takie jak Wenecja, Florencja i Rzym są prawdopodobnie wysoko na liście rzeczy do zobaczenia. Ale zapuszczanie się do mniejszych i mniej znanych miast może zaoferować wiele bogatych możliwości. Spello to średniowieczne miasto otoczone murami w regionie Umbria w środkowych Włoszech. Przepełnione historią i urokiem, jest to idealne miejsce na autentyczne włoskie jedzenie, z dala od zgiełku przepełnionych miejsc turystycznych. Oto jedne z najlepszych w mieście do spróbowania lokalnej kuchni.
La Bastiglia
Naprawdę pobłażliwe, zarezerwuj wypad w La Bastiglia. Usytuowany we wschodniej części Spello z niesamowitymi widokami na miasto i okoliczne wzgórza, La Bastiglia to niewielki kurort ze zdrowiem i dobrym samopoczuciem w centrum swojej filozofii. Zrelaksuj się w spa, popływaj w basenie z widokiem na okolicę i, oczywiście, zjedz posiłek w eleganckiej hotelowej restauracji. Menu La Bastiglia opiera się przede wszystkim na tradycyjnych potrawach regionu, a prawie wszystkie jego składniki pochodzą z lokalnych gospodarstw, winnic i jezior. Jeśli nie masz pewności, co zamówić, idź do Menu Della Bastiglia, gdzie szef kuchni fachowo przygotował menu z winami uzupełniającymi dla każdego dania i otrzymał dobrze zasłużoną gwiazdkę Michelin za swoje rzemiosło.
La Cantina di Spello
W języku włoskim nazwa tej restauracji faktycznie odnosi się do piwnicy lub piwnicy z winami. Nazwa jest całkiem odpowiednia, zarówno dla właściwości fizycznej, jak i menu. La Cantina polega na kontrastowaniu przeciwieństw, aby stworzyć ciepłą i nieoczekiwaną atmosferę. Jadalnia, zaprojektowana i zbudowana tak, by przypominać piwniczkę z winami pełną skarbów, otwiera się pod ceglanymi sklepieniami, rustykalnymi meblami, zarówno przy niskim świetle świec, jak i nowoczesnym oświetleniu nad głową. Lokalny magazyn niedawno napisał, że to miejsce było rzeczywiście ukrytą perłą do odkrycia. Makarony są przygotowywane codziennie na miejscu i polewane sosami, takimi jak ragu z dzikiem lub lokalna oliwa z oliwek i trufle. Aha, i oczywiście lista win La Cantina jest obszerna i oferuje duży wybór lokalnych win.
Enoteca Properzio
Mały sklep z winami i restauracja, ten mały sklep jest całkowicie zachwycający, podobnie jak duet ojciec i syn, który go prowadzi. Wewnątrz Enoteca Properzio można znaleźć najlepsze wina z Włoch i całego świata. Ciesz się niespiesznym posiłkiem na patio, które absolutnie musi zawierać wino do każdego dania. Właściciel, Roberto, jest niezwykle przystojny i stara się odwiedzić każdego gościa przy ich stole. Skorzystaj z jego wiedzy i doświadczenia i poproś o rekomendacje; nie sprowadzi cię na manowce. To raj dla miłośników wina i fantastyczny sposób na spróbowanie lokalnych potraw. Nie zapomnij kupić butelki na wynos lub wysłać trochę do domu na koniec wakacji.
Roberto w Enoteca Properzio Dzięki uprzejmości Gina Fabbero
L'Orlando Furioso
Restauracja, której nazwa pochodzi od słynnego poematu epickiego z XVI-wiecznego włoskiego poety Ludovica Ariosto, ucieleśnia włoską tradycję relaksu i odprężenia. L'Orlando Furioso oferuje wyjątkową wartość i byłby świetny do łatwego i niskiego klucza posiłku. W menu znajduje się wiele potraw regionalnych, ale specjalizuje się w pizzy. Ciasto jest przygotowywane każdego dnia i polewane pomidorami, serami, mięsem i warzywami. Odetchnij świeżym powietrzem i usiądź na wspaniałym patio restauracji z dużymi płóciennymi parasolami, abyś był zacieniony i chłodny w upalne dni. To jest tuż za starożytną ścianą Spello, ale warto poświęcić kilka dodatkowych minut na spacer.
Osteria del Buchetto
W rustykalnej prostocie jest coś niesamowicie spokojnego, a Osteria del Buchetto ją znalazła. Ta restauracja naprawdę nie ma żadnych dodatków, ale też ich nie potrzebuje. Od jedzenia po obsługę i atmosferę po atmosferę, ta osteria jest całkowicie na miejscu. Menu jest małe, ale daje doskonałe spojrzenie na lokalną kuchnię. Spróbuj potrawy z pieczonej polenty z provolonem i radicchio lub parującej miseczki gnocchi z cukinią i zielonym sosem curry. Nie można przegapić widoków z jadalni; z szerokim kątem widzenia na wzgórza Umbrii i oddalone o Asyż, otoczenie stanowi wspaniałe tło dla każdego posiłku.
Idylliczne ulice Spello © Alex Barrow / Flickr
Osteria de Dada ”
Tradycyjnie we Włoszech osteria jest mniej formalną restauracją, w której można znaleźć więcej rustykalnych i domowych posiłków. Osteria de Dada 'całkiem dobrze podąża za tym trybem, oferując komfortową i domową atmosferę w centrum Spello. Jadalnia jest niewielka i kameralna i bardzo prawdopodobne jest, że zobaczysz tam miejscowych. Zacznij od pierwszego talerza ręcznie robionego makaronu, takiego jak tagliatelle z borowikami. Następnie zjedz delikatny gulasz z królika, obfite danie, które odzwierciedla skromne posiłki regionu. Pamiętaj, aby umyć to wszystko szklanką lokalnych chianti, a może szklanką słodkiego vinsanto i chrupiących ciastek z kantucci.
Il Pinturicchio
Il Pinturicchio został nazwany na cześć miejscowej celebryty, renesansowego malarza Bernadino di Betto, który zaprojektował pobliską kaplicę Baglioni w Santa Maria Maggiore. Restauracja ucieleśnia zarówno eleganckie wrażenie, z ostrożnym poszyciem i piękną atmosferą, ale pozostaje przyjazna i przystępna. Serwująca tradycyjne potrawy z Umbrii, to miejsce od lat jest ulubionym miejscem w mieście. Wypróbuj wyjątkowe danie z makaronem z dynią, cienko pokrojonymi migdałami i serem pecorino. Aby uzyskać coś bardziej wyjątkowego, rozpocznij posiłek od warzywnego invitini, takiego jak rolada lub bułka, zrobionego z ryżu, kiełbasy i sosu szafranowego.
Kościół Santa Maria Maggiore © Matalyn / WikiCommons
Il Trombone
Prawdziwy klejnot w kulinarnej scenie Spello, ta restauracja jest lokalnym skarbem od ponad 30 lat. Wewnątrz restauracja jest przytulna i ciepła, a z odkrytego tarasu roztacza się panoramiczny widok na Umbrię. Menu Il Trombone jest przygotowywane sezonowo, ze szczególnym uwzględnieniem składników dostępnych lokalnie i będących w szczytowej świeżości. Wiosną wypróbuj flan warzywny z czarną truflą i tagliatelle ze szparagami lub jasne ciasto marchewkowe z migdałami. Działając raz jako część fortepianu, Il Trombone nadal często organizuje występy muzyczne na żywo, dając gościom wyjątkową okazję do rozrywki podczas posiłku. Więc usiądź i zrelaksuj się przy tym, co z pewnością będzie jednym z najlepszych posiłków twojego życia.
Ristorante Locanda del Postiglione
Szukasz kreatywnych zwrotów akcji na tradycyjne makarony, ciepłe, puszyste gnocchi lub starożytną architekturę romańską? Wszystko to znajdziesz w Ristorante Locanda del Postiglione. Mała restauracja jest schowana w zabytkowym budynku z całym urokiem i ciepłem minionych dni. Rozpocznij coś, co z pewnością będzie niesamowitym posiłkiem, z talerzem antipasti; crostini z różnymi tapenadami i sosami, jedwabisty pasztet z wątroby, wybór lokalnych mięs i serów oraz ocet balsamiczny słodki jak miód. Stamtąd wypróbuj talerz gnocchi z truflami lub kremowe risotto. Niezależnie od tego, jakie danie wybierzesz, poczujesz się, jakbyś cofnął się w czasie, aby poczuć smak starego kraju.
Spello's Porta di Venere © Funel Atillio Stefano / WikiCommons
