W sercu kuchni węgierskiej można znaleźć paprykę, która dodaje głębi i koloru wielu najsmaczniejszym potrawom w kraju. Od gorących i pikantnych po słodkie i aromatyczne, lokalnie uprawiana przyprawa jest istotną cechą wielu przepisów. Są to 10 najbardziej popularnych.
Gulyásleves (gulasz)
Jedna z najbardziej tradycyjnych i symbolicznych potraw na Węgrzech, przepis na gulasz ewoluował na przestrzeni wieków. Dodatkiem do oryginalnej metody, która stała się istotną cechą potrawy, jest papryka. Przyprawę dodaje się do gulaszu z wołowiną i cebulą, a ziemniaki są również powszechnym dodatkiem, tworząc obfite i rozgrzewające danie węgierskie.
Bavarian Inn - Bragg Creek: Goulash © Elsie Hui / Flickr cc.
Paprikás Szalonna
Łatwi w przygotowaniu i pyszni do jedzenia miłośnicy papryki docenią fakt, że przyprawa jest jednym z niewielu składników stosowanych w tym daniu, dzięki czemu jego smak jest jeszcze bardziej zauważalny. Szalonna po angielsku oznacza bekon, a papryka szalonna to po prostu gruby kawałek gotowanego, a następnie schłodzonego boczku, duszony w papryce. Jest spożywany ze świeżo upieczonym chlebem i stanowi prostą i sycącą przekąskę lub posiłek.
Papryka
Jak sama nazwa wskazuje, jest to danie obfite w paprykę! Tak zwane dzięki niezbędnemu i hojnemu włączeniu przyprawy, można wprowadzić wiele odmian, umożliwiając szeroki repertuar z jednego dania. Podstawowym składnikiem jest gulasz z kremowego sosu paprykowego. Csirkepaprikás (papryka drobiowa) jest jedną z najpopularniejszych opcji; harcsapaprikás używa suma; podczas gdy gombapaprikás jest zrobiony z grzybów. Nokedli (węgierskie pierożki z makaronem jajecznym) są zwykle podawane razem, stanowiąc smaczny i solidny posiłek. Jedno z najbardziej znanych potraw na Węgrzech, które można łatwo znaleźć w menu restauracji w całym kraju.
Papryka z kurczaka © Chris Potako / Flickr cc.
Gołąbki z papryką
Pocieszające danie, które rozgrzeje duchy każdego Węgra, prawdopodobnie przywróci wspomnienia z domu i dzieciństwa, to proste, ale pyszne danie składa się z kapusty nadziewanej mieszanką ryżu, mięsa mielonego i, oczywiście, papryki. Dzięki przepisom przekazywanym przez pokolenia istnieje wiele odmian tego dania, a każda osoba powie Ci, że jej babcia jest najlepsza!
Lecsó
Obfity gulasz warzywny na bazie pomidorów, papryki i papryki Lecsó można przyrządzić z różnych rodzajów pieprzu. Najpopularniejsze używa łagodnych węgierskich papryczek woskowych, które są w sezonie między sierpniem a październikiem, dzięki czemu jest to wspólne danie późnym latem. Można również użyć papryki i papryki i tradycyjnie (niektórzy twierdzą, najlepiej) gotowanie gulaszu w kociołku (bogrács) nad otwartym ogniem. Lecsó można spożywać jako danie główne w towarzystwie chleba lub jako dodatek do posiłków zwykle na bazie mięsa.
Ciepłe kolory - węgierska moja mama Lecsó © zeevveez / Flickr cc.
Halászlé (zupa rybacka)
Ostra, pikantna i niezwykle rozgrzewająca papryka jest sercem tej zupy rybnej i nadaje jej jaskrawoczerwony kolor. Przygotowane z ryb rzecznych, dzięki geografii śródlądowej Węgier, powszechnie stosuje się karpie, a także sumy i szczupaki. Rzeki Dunaj i Cisa często dostarczają rybom danie tradycyjnie przygotowywane przez rybaków ze świeżego połowu dnia. Posiłek najlepiej przygotować na brzegu rzeki przy kominku, ale jest również pyszny, gdy można się nim delektować w jednej z wielu restauracji, które dziś serwują danie.
Papryka Töltött
Te faszerowane papryki, znane również jako punjana papryka, są popularne na Węgrzech i w prawdziwym węgierskim stylu, zawierają sporo papryki w przepisie. Papryka jest wydrążana, a następnie faszerowana mięsem mielonym, ryżem, sosem pomidorowym i przyprawami (w tym papryką) i pieczona, aby stworzyć pyszne, pocieszające danie.
Papryka Töltött / Pixabay
Körözött
Wszechstronnym sposobem na delektowanie się papryką praktycznie ze wszystkim jest dodawanie jej do pasty i właśnie to jest to danie. Ser, kwaśna śmietana, posiekana cebula i obfite porcje papryki są mieszane razem, aby uzyskać niezwykle smaczny dip lub pastę, którą można spożywać na wiele sposobów. Rozłóż go na świeżo upieczonym chlebie, dodaj do kanapki, użyj go jako nadzienia do faszerowanej papryki
.opcje są nieograniczone!
Hortobágyi palacsinta
Przepis na to sycące pikantne danie powstał po raz pierwszy w 1958 roku na Światowe Targi w Brukseli i do dziś jest popularny w domach w całym kraju. Wystarczająco małe, aby można je było zjeść jako przystawkę lub przekąskę, a jednocześnie wystarczająco mocne, aby cieszyć się nim jako główny posiłek, danie składa się z pikantnych naleśników wypełnionych mięsem. Następnie są one przykryte papryką i sosem śmietanowym, zanim zostaną upieczone i cieszą się świeżością i gorącym daniem.
Hortobagy palacsinta © themightyquill / Wikimedia Commons
