Peru eksplodowało na światowej scenie kulinarnej i jest obecnie gastronomicznym celem podróży. Popularne potrawy, takie jak ceviche, dotarły na cały świat, inspirując nowe pokolenia i zachwycając kubki smakowe. Oto lista potraw, które są naprawdę warte ceny biletu lotniczego, aby udać się do Peru, aby spróbować - ¡buen provecho!
Ceviche
Sztandarowa potrawa Peru jest sama w sobie warta podróży do Peru. Prawdziwego peruwiańskiego ceviche nie będzie można zjeść nigdzie indziej na świecie poza Peru, ponieważ wymaga on bardzo specyficznego peruwiańskiego limonki, które zdaniem peruwiańskich szefów kuchni ma idealną kwasowość dla ceviche. Klasyczne ceviche będzie obejmować ryby marynowane w limonce i papryce rotoco, canchitas (orzechy kukurydziane), yuca, słodkie ziemniaki, cebulę, może trochę chipsów bananowych i często jest przyozdobiona sałatą.
Peruwiański ceviche © Christian Vinces / Shutterstock
Cuy (świnka morska)
Delikatność regionu andyjskiego, Cuy lub świnki morskiej będzie kosztować około 60 podeszew talerza, ale musisz spróbować, żeby powiedzieć, że masz. Jest pieczony na rożnie lub w piekarniku i prawie zawsze podaje się go z głową wciąż na wierzchu. Jeśli zapytasz kogokolwiek w Andach o ich ulubione jedzenie, odpowie „Cuy”.
Fried cuy © Anna Mori / Shutterstock
Burger z alpaki
Oczywiście, że masz burgera, ale z mięsem alpaki? Jest bardzo popularny w andyjskim regionie Peru, gdzie hodują alpaki, i jest obowiązkowym burgerem. To trochę dom, ale z peruwiańskim akcentem.
Lomo Saltado
To jest prawo: jeśli masz restaurację, musisz mieć w menu havelomo saltado - przynajmniej tak się wydaje. Lomo saltado to peruwiańsko-chińskie (chifa) mieszanka smażąca, łącząca marynowane mięso z cebulą, pomidorami i frytkami.
Lomo Saltado © AS Studio żywności / Shutterstock
Aji de Gallina
Ziemniaki i jajka pokryte gęstym kremowym sosem ze śmietany, orzechów, sera i aji. To danie będzie służyć jako przystawka, a także będzie spożywane jako przekąska na rynkach.
Aji de gallina © Hans Geel / Shutterstock
Papas a la Huancaina
Danie to ziemniaki w pikantnym sosie serowym, który zwykle podaje się jako przystawkę lub jako pokarm uliczny, ale nie daj się zwieść jego dostępności: jest pyszny.
Papa a la Huancaina © Ildi Papp / Shutterstock
Pollo a la Brasa
Kurczak z rożna marynowany w sosie sojowym z czerwoną papryką, czosnkiem i kminkiem - to dzieło, które przejęło Peru. Nie zajedziesz daleko w Peru, nie znajdując jakiegoś pyłku serwującego pollo a la brasa.
Rocoto Relleno
Rocoto Relleno to nadziewane pikantne papryki, które są bardzo popularne w Andach, a zwłaszcza w mieście Arequipa. Są nadziewane jajkami, smażonym mięsem i warzywami.
Rocoto relleno © Christian Vinces / Shutterstock
Antykuchos
Serca z grilla są przekąską i ulicznym jedzeniem Peru. Żucie, ale smaczne i tanie.
Anticuchos © Arina P Habich / Shutterstock
Picarony
Pączek ze słodkich ziemniaków w Peru jest najlepszą przekąską późno w nocy w Peru. Uduszony syropem wrócisz na sekundy i trzecie.
Picarones © Peruphotart / Shutterstock
