Dla milionów Wietnamczyków phở jest ich ulubionym daniem. To ich codzienne wygodne jedzenie - tania miska makaronu do uzupełnienia przed wyjazdem do pracy lub szkoły. Ale Wietnam ma tak wiele innych opcji i wiele z nich zasługuje na dużo większe uznanie. Oto nasze 12 wietnamskich potraw, które są jeszcze lepsze niż phở.
Mì Quảng
Wymowa: Me Wang
Zacznijmy od najlepszych, przybywających do nas z centralnego Wietnamu. Mì quảng ma większy, płaski makaron, a bulion doprawiony jest sosem rybnym, czarnym pieprzem, szalotką, czosnkiem i kurkumą. Następnie jest zwieńczona orzeszkami ziemnymi i podawana z chrupiącym krakersem ryżowym. To niebo w naczyniu.
Bowl of mi quang © Gary Stevens / Flickr
Bò Kho
Wymowa: Baw Khaw
To aromatyczne danie to wietnamskie danie z gulaszem wołowym. Wołowina jest duszona w mieszaninie sosu rybnego, cukru i wody, a następnie podawana z makaronem, ryżem lub, co najczęstsze, z bochenkiem francuskiego chleba o nazwie bánh mì. Jedzenie może być nieco niechlujne, ale warto.
Wietnamski Gulasz Wołowy, Bo Kho © Prince Roy / Flickr
Bún Bò Huế
Wymowa: Boon Baw Huay
Jak sama nazwa wskazuje, zupa ta pochodzi z Huế, dawnej cesarskiej stolicy Wietnamu. Ma wermiszel ryżowy i wołowinę, a także gęsty bulion z trawy cytrynowej, sos z krewetek, sos rybny i cukier. Chili jest również dodawany do ostrego kopnięcia. Zwykle zwieńczona jest kolendrą (kolendrą), więc koniecznie dodaj „Không ngò” (powiedz: Comb Ngaw), jeśli te małe zielone liście nie są dla ciebie.
Bun Bo Hue © Alpha / Flickr
Chả Giò (In the North: Nem rán)
Wymowa: Cha Zaw
Dla tych, którzy kochają swoje głęboko smażone jedzenie, oto danie dla Ciebie. Te sajgonki są wykonane z mielonego mięsa - zwykle wieprzowiny - i innych pokrojonych w kostkę warzyw wewnątrz kokonu z papieru ryżowego. Są świetne do udostępniania.
Smażone sajgonki © Calgary Reviews / Flickr
Bánh Xèo
Wymowa: Ban Say-o
Wielu obcokrajowców błędnie zakłada, że te żółte naleśniki są rodzajem omletu jajecznego, ale tak naprawdę to smażona mieszanka mąki ryżowej, kurkumy i wody, smażona w skwierczącej kąpieli. Zielone i kiełki fasoli uzupełniają to wyjątkowe i smaczne danie.
Banh Xeo © stu_spivack / Flickr
Cấm Tấm
Wymowa: Cughm Tum
Sama nazwa oznacza „łamany ryż”, ale to różne potrawy, które możesz wybrać z ryżem, sprawiają, że jest to pyszna opcja. Najczęstsze oferty to grillowana wieprzowina, marynowane warzywa i ciasto z pastą krewetkową, ale większość restauracji - i jest ich wiele - ma wiele opcji do wyboru. Częścią zabawy jest wypróbowywanie nowych rzeczy za każdym razem, gdy jesz.
Połamane danie z ryżu © Alpha / Flickr
Bún Chả
Wymowa: Boon Cha
To danie można znaleźć prawie wszędzie w Wietnamie, ale narodziło się i rozsławiło w Hanoi. To tłusta wieprzowina z grilla z białym makaronem ryżowym, podawana z garścią zieleni i niektórymi sosami. Jeśli zastraszają cię wietnamskie potrawy, jest to bezpieczne miejsce na początek.
Bun Cha © Jo Del Corro / Flickr
Gỏi Cuốn
Wymowa: Goy Coon
Papier ryżowy faszerowany wieprzowiną, krewetkami, makaronem i warzywami. Chociaż wietnamskie sajgonki są proste, nadal są smaczne, nawet plasują się na 30 miejscu listy CNN 50 najlepszych potraw na świecie.
Goi Cuon © Gary Stevens / Flickr
B Chit Chiên
Wymowa: Boat Cheen
W alejkach w całym Wietnamie często słychać skwierczący hałas, gdy ciastka z mąki ryżowej są smażone do chrupiącej perfekcji. Są idealne na śniadanie, zakończone jajkami i kiełkami fasoli, które nadają ciekawą konsystencję, która może dać ci ochotę na nadchodzące lata.
Bot Chien © Annie Chan / Flickr
Chả Cá Hà Nội
Wymowa: Cha Ca Ha Noy
To danie jest kultowe w stolicy Hanoi, a nawet w starej dzielnicy znajduje się ulica o jego nazwie. Składa się z kawałków ryb słodkowodnych grillowanych w galandze, czosnku i kurkumie, a następnie smażonych z koperkiem i podawanych na łóżku z makaronem. Uzupełnieniem są warzywa i orzeszki ziemne. Jeśli jesteś w Hanoi, musisz spróbować.
Cha Ca Hanoi © Alpha / Flickr
Gà Nướng Sả
Wymowa: Gah Noong Sah
Grillowany kurczak z trawą cytrynową - prosty i niesamowity. Kurczak jest podawany z wybranymi stronami, ale zwykle pochodzi z ryżu i grillowanych warzyw.
Poznaj nowe © Steve Dunham / Flickr
