Tajlandia jest znana na całym świecie ze swojej przepysznej kuchni i nie bez powodu. Przyjdź i poznaj smaki Krainy Uśmiechu, przeglądając naszą listę 21 najlepszych potraw, które ten naród smakoszy ma do zaoferowania. Ostrzeżenie: wrócisz po więcej.
Guay Teow (zupa z makaronem)
Guay teow jest prawdopodobnie jednym z najpopularniejszych tajskich potraw i można je znaleźć prawie wszędzie. Guay teow opisuje każdy rodzaj zupy z makaronem. Może być zrobiony z kurczakiem, wieprzowiną lub wołowiną (rzadko przyjazną dla wegetarian), a także z makaronem ryżowym lub jajecznym. Przez większość czasu sprzedawcy dodają do bulionu wontony lub klopsiki. Danie najlepiej jest uzupełnić wyborem przypraw, w tym cukrem, suszoną papryczką chilli, sokiem z limonki i sosem rybnym. Teay Guay można jeść o każdej porze dnia i jest szczególnie dobry jako późna nocna przekąska.
Zupa z kaczki z makaronem © Jessica Spengler / Flickr
Tom Yum Goong (Pikantna Zupa Krewetkowa)
Ta kultowa miska parującej dobroci jest odważna, aromatyczna i ma dość mocne pikantne kopnięcie. Tom yum goong składa się z kwintesencji tajskich składników, takich jak trawa cytrynowa, chilli, galangal, liście limonki kaffier, szalotki, sok ze świeżej limonki i mnóstwo sosu rybnego. Dodawane są świeże krewetki i grzyby oraz krem kokosowy, jeśli chcesz kremową wersję.
Tom Kha Gai (kurczak w zupie kokosowej)
Tom Kha Gai jest spokrewniony z mniam i oferuje ludziom o niższej tolerancji na urozmaicenie możliwości skosztowania tych samych pięknych smaków. Oprócz skali przypraw, Tom Kha Gai jest również wyjątkowy, ponieważ zazwyczaj zawiera dużo kremowego mleka kokosowego, tworząc bogatą słodką zupę. Podobnie jak większość tajskich potraw, opcje wegetariańskie można łatwo dostosować, zastępując kilka składników.
Som Tam (pikantna sałatka z zielonej papai)
Som tam pochodzi z Isaan w północno-wschodniej Tajlandii i jest jedną z najpopularniejszych potraw w Tajlandii. Som tam występuje w różnych stylach, jednak klasyczna som tam składa się z rozdrobnionej zielonej papai, pomidorów, marchwi, orzeszków ziemnych, suszonych krewetek, fasoli szparagowej, cukru palmowego, pulpy tamaryndowca, sosu rybnego, soku z limonki, czosnku i dużej ilości chilli. Składniki miesza się ze sobą za pomocą moździerza i tłuczka, który wzmacnia smaki w supermiększe danie.
Som tam © Jessica Spengler / Flickr
Yam Pla Dook Foo (smażony sum z sałatką z zielonego mango)
„Puszyste” i „chrupiące” mogą być najlepszymi słowami opisującymi to danie. Sum jest smażony w maleńkich kawałkach (czytaj „wysadzone w powietrze”), tworząc zwiewną, puszystą i przepyszną sałatkę rybną. Sekretem tego dania jest połączenie chrupiącej ryby ze słodką, kwaśną i pikantną zieloną sałatką z mango. To danie najlepiej smakuje jako przekąska z grupą przyjaciół lub jako przekąska do piwa.
Yam Talay (pikantna sałatka z owocami morza)
Ta mieszana sałatka z owocami morza jest nie tylko pyszna, ale także stanowi zdrowy posiłek. W zależności od tego, gdzie jesteś, ta sałatka może zawierać dowolną kombinację kalmarów, krewetek, małży, przegrzebków lub mięsa kraba. Do mieszanki z owocami morza dodano pomidory, cebulę i makaron ze szkła ryżowego.
Laab (pikantna sałatka)
Laab to sałatka w stylu północno-wschodnim z mięsem lub grzybami i miętą, która pochodzi z północno-wschodniej prowincji Isan. Laab jest dostępny w różnych stylach, w tym z kurczaka, wieprzowiny i grzybów. Nie jest zalecany dla tych, którzy nie potrafią poradzić sobie z przyprawami, ponieważ zwykle mają mocne kopnięcie.
Kaczka laab © Ron Dollete / Flickr
Pad Phuk Tong (Smażona Dynia)
Smażona dynia lub „pad phuk tong” to jedno z najlepszych dań przyjaznych wegetarianom w Krainie Uśmiechu. Chociaż trudniej jest znaleźć niż dobrą porcję pad thai, zdecydowanie powinieneś poszukać tego dania. Zamów go z talerzem brązowego ryżu, jeśli jest dostępny, a będziesz się śmiać.
Pad Thai (smażony makaron po tajsku)
Pad thai jest jedną z potraw narodowych Thailands i jest miejscem dla turystów rozpoczynających eksplorację kuchni tajskiej. Pad thai to smażone danie z makaronem, które zwykle robi się z krewetkami lub kurczakiem, jednak popularna jest również opcja wegetariańska. Pad thai jest dostępny na prawie każdym rogu ulicy i jest tanim i smacznym posiłkiem.
Pad See Eiw (grube danie z makaronem)
To danie składa się z szerokiego makaronu ryżowego smażonego w gęstym ciemnym sosie sojowym z kurczakiem, wieprzowiną lub wołowiną, a także chińskich brokułów lub kapusty. Smaczny, ale bezpieczny wybór, jest to doskonała opcja dla tych, którzy nie radzą sobie z ostrzejszymi tajskimi potrawami, ale chcą odejść od pad thai. Smakosze, którzy lubią trochę więcej kopa, mogą dodać suszone płatki chili, ocet lub oba te składniki.
Pad patrz makaron Eiw © Lou Stejskal / Flickr
Pak Boong (Morning Glory)
Pak boong (chwała poranna) jest znany z tego, że jest wyjątkowo zdrowy. To warzywo przypominające szpinak jest zwykle smażone i doprawiane pastą sojową, sosem sojowym, czosnkiem, chilli i innymi. Poranna chwała jest jednocześnie słona, pikantna, kwaśna i chrupiąca, zaspokajając niczyją paletę. To danie jest często przygotowywane z sosem ostrygowym, jednak opcję wegetariańską można łatwo przygotować.
Pad Khao (smażony ryż)
Podkładka Khao jest może porównywalna z zamiłowaniem do kanapek w Anglii - spożywana na masowej podkładce Khao to tajski wybór. Podkładka Khao po prostu przekłada się na „smażony ryż” i to po prostu z dodatkiem jajka, cebuli i tyle. Danie zwykle zawiera plastry ogórka do przyozdobienia, a mnóstwo przypraw jest zwykle zrzucane na wierzch, aby pasowały do gustu konsumenta.
Pad Krapow (smażona bazylia)
Pad krapao jest zwykle przygotowywany z mielonej wieprzowiny lub kurczaka (jest również świetny do tofu), smażonego z tajską bazylią i dużą ilością chilli. Pad krapow zdecydowanie nie jest daniem dla wybrednych: tajska bazylia ma bardzo ostry, pieprzny smak, a papryczki chilli dodają sporą dawkę przyprawy. Zawsze możesz obniżyć poziom ciepła, prosząc sprzedawcę, aby uczynił go „pet nit noi” (tylko trochę pikantnym). Danie podawane z białym ryżem i zwieńczone cieknącym jajkiem przyjaciela „kai dao”, które łączy się z resztą potrawy, zapewniając niezapomniane wrażenia smakowe.
Pad krapow © Ryan Snyder / Flickr
Panang (tajskie curry)
Curry Panang jest nieco łagodniejsze niż inne odpowiedniki curry w Tajlandii. Z tego powodu pozostaje popularnym daniem wśród turystów, którzy pozostają w pikantnej „bezpiecznej strefie”. Curry Panang zazwyczaj podaje się z krewetkami, chociaż popularne są również dania wegetariańskie.
Gaeng Keow Wan (zielone curry)
Pochodzące z centralnej Tajlandii zielone curry jest najbardziej pikantne ze wszystkich, z idealną równowagą słodyczy z dodatkiem mleka kokosowego. Zielone curry składa się z jednych z najbardziej apetycznych składników, w tym świeżych zielonych chilli, imbiru, bakłażana i oczywiście dużej ilości mleka kokosowego. Jedz dużo ryżu gotowanego na parze, aby obniżyć poziom przypraw.
Khao Soi (kremowa zupa kokosowo-curry z makaronem)
Prawdopodobnie kwintesencja potrawy z północnej Tajlandii, Khao soi to inspirowana Birmą zupa kokosowa z makaronem curry. Dostępne w opcji z kurczaka, wołowiny, wieprzowiny lub wegetariańskie, to przepyszne danie ma bogatą bazę kokosowego curry, gotowany makaron jajeczny i jest ozdobione głęboko smażonym chrupiącym makaronem jajecznym, marynowaną zieloną musztardą, szalotką, limonką i mielonymi chilli smażonymi na oleju. Khao soi powinna znajdować się na liście „must have” każdego podróżnika w północnej Tajlandii, a Chiang Mai uważane jest za khao soi mecca.
Khao soi © Jason Hutchens / Flickr
Gai Tod (smażony kurczak)
Smażony kurczak może nie być wyjątkowo tajskim daniem, ale jest bardzo popularny w Tajlandii. Gai tod jest zwykle przygotowywany przez marynowanie skrzydełek kurczaka lub podudzia w mieszance przypraw i mąki ryżowej przed głębokim smażeniem całej mieszanki. Aby dodać trochę dodatkowego smaku, kurczaka często podaje się również z pikantnym sosem do zanurzania, takim jak „nam jim”. Gai tod najlepiej spożywać z lepkim ryżem i stanowi idealną przekąskę na wynos.
Pad Phak (Smażone Warzywa)
Ten tajski klasyk pozostawi wegetarian i mięsożerców zarówno pełnych, jak i zadowolonych. Większość tajskich potraw stara się łączyć jak najwięcej smaków, aby uzyskać jak najbardziej godne uwagi potrawy, a smażone warzywa nie są wyjątkiem. Nie można nie docenić smaku tych smażonych warzyw, ponieważ są one mieszane z idealnie harmonijną mieszanką cukru, soli i przypraw.
Kai Med Ma Muang (kurczak z orzechami nerkowca)
Kai med ma muang jest uwielbiany przez mieszkańców i obcokrajowców. To słodkie i aromatyczne danie to smażony kurczak z orzechami nerkowca, sosem sojowym, miodem, cebulą, papryczką chilli, papryką, grzybami i innymi warzywami, które ma pod ręką szef kuchni. Proste, ale bardzo smaczne.
Kurczak z orzechami nerkowca © Daniel / Flickr
Kai Jeow (tajski omlet)
Kai jeow to jedno z najprostszych tajskich dań, ale jest to bogaty w białko szybki posiłek w drodze lub danie towarzyszące. Kai jeow jest zwykle podawany na ryżu i podawany ze słodkim sosem chili. Zapytaj o „kai jeow pak”, jeśli chcesz dodać warzywa do tajskiego omletu. Jeśli jesteś nowy w Tajlandii i nie przyjąłeś „żartu” (tajskiej zupy ryżowej) na śniadanie, kai jeow może być świetnym sposobem na rozpoczęcie dnia.
