Włochy są bardzo chwalone za doskonałość i różnorodność regionalnych potraw oraz tradycyjne przepisy, które najlepiej wykorzystują lokalne produkty sezonowe. Włosi są bardzo zaangażowani w spożywanie najświeższych składników w ciągu każdego miesiąca kalendarzowego, zarówno w domu, jak i w restauracjach. Nie przegap okazji, aby wypróbować te smaczne produkty, które są wyróżniane w miesiącach letnich, które zapewniają przyjemne i aromatyczne doznania kulinarne.
Prosciutto e Melone
Cienkie wstążki prosciutto owinięte klinami kantalupy są zapałką wykonaną w niebie w miesiącach letnich. Słona prosciutto uzupełnia słodycz melona dla satysfakcjonującego i pożywnego dania. Zwykle podawane jako antipasto lub przystawka, to połączenie jest doskonałym sposobem na rozpoczęcie posiłku, któremu towarzyszy szklanka schłodzonego prosecco lub białego wina, przed wkopaniem się w coś bardziej solidnego.
Prosciutto © ladyous / Flickr
Insalata Caprese
Włoską sałatkę z mozzarellą i pomidorami można delektować się przez cały rok, choć jest szczególnie aromatyczna latem, kiedy pomidory są najbardziej pulchne i soczyste. Insalata caprese może być podawana jako danie towarzyszące lub może stanowić posiłek i jest pyszna z posiekanymi liśćmi bazylii i skropiona oliwą z oliwek. To smaczne danie zostało wymyślone na Capri, co nie powinno dziwić, ponieważ największa włoska mozzarella produkowana jest w żyznym regionie Kampania (obejmującym Neapol i Wybrzeże Amalfi). Wypróbuj go podczas wakacji w południowych Włoszech, gdzie jest to podstawa w każdym menu.
Caprese © stuart_spivack / Flickr
Insalata di Riso
Zdecydowanie mniej sałatki warzywnej, a więcej ziarna, insalata di riso lub włoskiej sałatki ryżowej, pojawia się w nadmorskich restauracjach, kolacjach z potluckiem i jest ulubioną resztką każdego lata. To obfite danie jest kolorową kombinacją dziesiątek składników i różni się w zależności od osobistych preferencji: jest świetne dla wegetarian, z wieloma pokrojonymi w kostkę świeżymi i konserwowanymi warzywami, serem i jajami, chociaż często obejmuje wędliny takie jak szynka lub hot dogi lub tuńczyk, dla pełniejszego posiłku. Świeci prawdziwy smak składników, a sałatka jest ubrana tylko w odrobinę soli i oliwy z oliwek.
Insalata di Riso © Flavia Conidi / Flickr
Caponata
To wspaniałe sycylijskie danie w pełni wykorzystuje najlepsze letnie warzywa Włoch - bakłażana. Caponata jest jednym z najbardziej lubianych potraw na Sycylii, obok parmigiana di melanzane (bakłażan parmezan) i makaronu alla norma (makaron z sosem pomidorowym i bakłażanami), i jest zachwycająca przystawka o niepowtarzalnych smakach. Caponata składa się ze smażonych bakłażanów, pomidorów i selera ugotowanych z octem i odrobiną cukru, aby stworzyć słodko-kwaśny sos. Czasami można dodać czerwoną i żółtą paprykę, aby uzyskać więcej substancji, wraz z garścią oliwek lub kaparów, aby zrównoważyć słodycz pomidorów.
Caponata © overthetuscanstove / Flickr
Panzanella
Innym smacznym daniem, które jest skrzyżowaniem potrawy z warzyw i sałatki, jest toskańska panzanella lub sałatka chlebowa. To letnie danie łączy kawał czerstwego chleba, pomidorów, cebuli i bazylii, a także obfite ilości oliwy z oliwek i octu, aby zmiękczyć chleb i połączyć smaki. Jak wiele włoskich potraw, panzanella rodzi się z chęci ponownego wykorzystywania prostych lub czerstwych składników w nowatorski sposób, a to danie jest o wiele bardziej zachwycające, niż może się wydawać: jest jednocześnie świeże, obfite i lekkie - łatwy lunch, którym można się delektować podczas najgorętsze dni.
Panzanella © alanagkelly / Flickr
Spaghetti alle Vongole
Lato we Włoszech jest równoznaczne z morzem, co oznacza, że ryby i skorupiaki są bardzo bogate na całej poszarpanej linii brzegowej kraju. Spaghetti z alle vongole (spaghetti z małżami) to klasyczny klasyk na lato. Najlepiej smakuje z palcami u stóp na piasku i widokiem na krystaliczne morze Śródziemne. W tym przepisie małże są smażone z czosnkiem, olejem i odrobiną chili i podawane - ze skorupkami - ze spaghetti i zdrową odrobiną świeżej pietruszki. Uzupełnij go szklanką schłodzonego białego wina, a poczujesz się zanurzony w letniej zadumie bez względu na to, gdzie jesz to danie.
Spaghetti alle Vongole © jetalone / Flickr
