Hyderabad ma żywą kulturę ulicznego jedzenia, która pokazuje unikalną mieszankę wpływów Mughlai i Andhry, tak samo dobrze jak restauracje w mieście. Oto nasza lista siedmiu najlepszych ulicznych potraw, które zdecydowanie powinieneś posmakować podczas następnej kulinarnej wycieczki po mieście. Od gorących i pikantnych przekąsek po bujne desery - każdy znajdzie coś dla siebie na tej liście.
Firni
Ten odmiana popularnego kheera w całym kraju, ten kremowy pudding ryżowy sprzedawany jest w małych glinianych misach w tętniących życiem ulicznych straganach w całym mieście. Danie jest przygotowywane przez gotowanie ryżu w słodzonym gęstym mleku, które jest następnie polewane różnymi przyprawami, takimi jak kardamon, szafran, goździki i cynamon, a także suszone owoce i orzechy. Lekkie, ale niezwykle aromatyczne, jest to jedna z twoich najlepszych opcji szybkiego odbioru na ulicach Hyderabad.
Firni © Miansari66 / WikiCommons
Punugulu
Ta głęboko smażona przekąska Andhra jest przygotowywana z ciasta ryżowego i soczewicy, które jest zwykle fermentowane. Ciasto jest następnie smażone, aż na zewnątrz staje się kruche i złociste, a wnętrze pozostaje miękkie i lekko papkowate. Punugulu jest zwykle przyprawiane kminkiem i kolendrą, a dodatki warzywne, takie jak chili i cebula, są również powszechne.
Lukhmi
Niezwykle popularna lokalna odmiana samosy, lukhmi ma kwadratowy kształt i zwykle jest nadziewana mocno przyprawionym nadzieniem z mięsa mielonego. Jego głęboko smażona powierzchnia jest łuszcząca się i chrupiąca, w przeciwieństwie do miękkiego i aromatycznego wnętrza. Warzywami używanymi do nadzienia są zazwyczaj ziemniaki, cebula, zielony groszek i papryczki chilli. Przekąska jest sprzedawana w straganach ulicznych i małych restauracjach w całym mieście i służy jako obfita przekąska.
Lukhmi © Lubnakarim06 / WikiCommons
Falooda
Ten super kremowy i pyszny deser do picia jest niezbędny podczas upalnego lata w Hyderabadi. Ten gęsty napój, zwykle mieszany z syropem różanym, wermiszelem, pestkami słodkiej bazylii i kawałkami galaretki, jest zwykle polewany lodami. Różne wersje napoju można znaleźć w mieście, na straganach i w jadłodajniach.
Chaos Papdiego
Pyszna mieszanka głęboko smażonych kawałków ciasta znana jako papdi z ziemniakami, ciecierzycą, cebulą, zielonym groszkiem, chilli i mieszanką aromatycznych sosów - to jedna z najłatwiej dostępnych przekąsek ulicznych w Hyderabad. Unikalna mieszanka sosów i składników sprawia, że chaat jest jednocześnie słodki, pikantny, kwaśny i pikantny.
Papdi Chaat © Jyotinigam4 / WikiCommons
Kulfi
Ten pyszny wariant lodów jest popularny w całych Indiach, ale ma szczególne znaczenie w Hyderabad podczas upalnych lat miasta. Kulfi jest wytwarzane przez zagęszczanie słodzonego i delikatnie aromatyzowanego mleka przez powolne gotowanie go przez długie godziny, a następnie zamrażanie.
Kulfi © Kalaiselvi Murugesan / WikiCommons
