Freski Aguas są wszechobecne na ulicach miasta Meksyk i są idealnym sposobem na pokonanie upału latem. Dosłownie tłumaczone jako „słodka woda”, zazwyczaj są wytwarzane z mieszanki świeżych owoców oraz wody i opcjonalnego cukru.
Dostawcy Agua fresca są natychmiast rozpoznawalni dzięki charakterystycznym wózkom, które są wyposażone w ogromne plastikowe pojemniki z gotowymi sokami lub świeże owoce gotowe do wyciskania na miejscu. Popularność napoju spowodowała również powstanie sieci takich jak Michoacana, sklep z agua fresca, który można znaleźć w prawie każdym meksykańskim mieście.
Freski Aguas to niedroga alternatywa dla nadmiernie słodkich napojów w butelkach i są ogólnie dostępne w dwóch rozmiarach, chica lub grande. Jednak niektórzy sprzedawcy sprzedają je tylko por litro lub litr. Poproś o brak lodu, jeśli chcesz uzyskać jak najwięcej za swoje pieniądze, chociaż nawet litr tych uzależniających mikstur na ogół zwróci ci tylko 20 MXN.
Aguas frescas © Angélica Portales / Flickr
Nie wszystkie freski Aguas zawierają owoce. Dwa najbardziej popularne, które można zamówić w prawie każdym stoisku taco, restauracji lub barze, to horchata i Jamajka. Horchata, popularna w Stanach Zjednoczonych i rozpoznawalna dzięki chwytliwej piosence Vampire Weekend o tej samej nazwie, to tak naprawdę woda ryżowa o smaku cynamonu i chłodzona, aby uzyskać przyjemnie orzeźwiający i słodki napój.
Z kolei Jamajka jest gotowana przez gotowanie Flor de Jamaica (kwiaty hibiskusa) z obfitą porcją cukru i wody przed schłodzeniem i podaniem.
Flor de Jamaica © Mattie Hagedorn / Flickr
Innym ulubionym jest mniej znana cebada, agua fresca z jęczmienia. Ta kremowa alternatywa dla lekkiej, owocowej agua jest szczególnie orzeźwiająca. Wreszcie, jeśli chcesz poznać pełną gamę aguas, regionalnej agua de tuba nie można przegapić. Ta cudownie gasnąca pragnienie agua znajduje się na wybrzeżu Jalisco i jest szczególnie powszechna w Puerto Vallarta. Ta agua, często podawana z orzechami i pokrojonym w kostkę jabłkiem, jest sprzedawana przez sprzedawców, którzy dozują ją z tub, od których się ją nazwa.
