W Brazylii jest kilka potraw, które po prostu podsumowują wszystko, co dobre w jedzeniu w tym kraju, a kiedy przyjedziesz i odejdziesz, to tych 20 przekąsek i potraw z pewnością najbardziej Ci brak. Twoja podróż do Ameryki Południowej po prostu nie jest kompletna, chyba że przynajmniej raz spróbowałeś wszystkich poniższych brazylijskich potraw!
Brigadeiro
Brigadeiro to kuleczki z tufli wykonane ze skondensowanego mleka i pokryte posypką czekoladową. Tradycyjny brigadeiro to mleczna czekolada, ale dostępne są również wersje z białą czekoladą. Mogą być jeszcze smaczniejsze, gdy zrobione są z całą truskawką pośrodku.
Brazylijski czekoladowy bonbon brigadeiro © Iuliia Timofeeva / Alamy Stock Photo
Canjica
Canjica to miska z całymi kawałkami białej kukurydzy zmieszanej z mlekiem, odrobiną mleka kokosowego i mleka skondensowanego, aby stworzyć kremowy, godny pozazdroszczenia deser z posypką cynamonu. Zwykle jest podawany podczas corocznego czerwcowego festiwalu, ale ponieważ jest zbyt smaczny, aby oszczędzać tylko raz w roku, łatwo go znaleźć przez cały rok.
Canjica © Pulsar Imagens / Alamy Stock Photo
Açaí
Super-food açaí jest tradycyjny w Brazylii, szczególnie w nadmorskich miastach, gdzie jest popularną przekąską po plaży. Wypróbuj go jako sorbet lub poproś o dodanie banana, truskawki lub muesli, aby uzyskać zupełnie nowy poziom smaku. Açaí można również znaleźć jako koktajl, sok, w proszku lub nawet dodać do głównego posiłku, stosując jego surową jagodową formę.
Owoc Acai na targu w Belem, Brazylia © ohn Michaels / Alamy Stock Photo
Romeu i Julieta
Ta prosta, ale niewiarygodna kombinacja działa na tak wielu poziomach, że jest to cudowne, że nie złapała się na całym świecie. To pasta z guawy, jak gęsta galaretka, podawana między dwoma plasterkami łagodnego, białego sera. Może to być główna część ciasta, pastel, sernik lub po prostu podana jako galaretka guava i ser.
Pão de Queijo
To o wiele więcej niż chleb serowy. Zrobione z mąki manioku, dzięki czemu jest całkowicie bezglutenowe, te małe ptysi są chrupiące na zewnątrz, kalmary wewnątrz i wypełnione serowym smakiem. Mogą być sprzedawane w pakietach z mini kulkami serowymi w środku lub jako wielkie kulki wielkości dużych pomarańczy.
Pão de Queijo © Cristiano Babini / Alamy Stock Photo
Empada
Empadas to mini placki, które są sprzedawane w prawie wszystkich barach, barach i restauracjach w całej Brazylii. Są idealne jako przekąska na wynos lub popijane zimnym piwem. Najbardziej typowe nadzienia to suszone mięso, kurczak z twarogiem, krewetki z twarogiem lub serce z palmy.
Empada de Palmito © Paula De Barros / Alamy Stock Photo
Coxinhas
Ta obfita przekąska to kupa rozdrobnionego kurczaka, owinięta lepkim, ciepłym ciastem, a następnie zmaltretowana i smażona. Niektórzy nawet mieszają kurczaka w środku z twarogiem, aby uzyskać dodatkowy, soczysty kęs. Z chrupiącą fakturą zewnętrzną i miękkim, puszystym wnętrzem trudno jest zatrzymać się przy jednym.
Beijinho de Coco
Nazwa dosłownie przekłada się na mały pocałunek kokosa, który idealnie pasuje do tego wielkości deseru. Jest zrobiony ze skondensowanego mleka i masła zmieszanych razem, zanim zostanie zwinięty w małe kulki i przykryty płatkami kokosowymi. Wierzch często jest ozdobiony goździkami. Lekkie i wyraziste, te małe smakołyki są popularne na brazylijskich przyjęciach urodzinowych.
Beijinho de Coco © Sergii Koval / Alamy Stock Photo
Pastele
Pastele są podawane jako duże prostokątne wypieki na targowiskach lub jako wypieki w kształcie półksiężyca w barach. Typowe nadzienia to mielone mięso, ser, krewetki, kurczak z twarogiem i serce z palmy.
Acarajé
Acarajé to czarnooka pasztecik z fasoli, który jest głęboko smażony i podawany na parze na gorąco. Zwykle ma w środku krewetki i jest podawany z opcjonalnym olejem chili.
Acarajé, jedzenie z Rio de Janeiro © Andrea Potsch / Alamy Stock Photo
Farofa
Farofa jest wyjątkowa w Brazylii, a jej smak i znaczenie jest trudne do zrozumienia bez jej wypróbowania. Zasadniczo jest to smażona mąka z tapioki zmieszana z małymi kawałkami smażonego boczku i podawana z ryżem i fasolą. Chociaż nie brzmi to zbytnio, jest zadziwiające, jak dobrze działa z fasolą i ryżem, wchłaniając soki i dodając dodatkowej tekstury do skądinąd dość mulistego posiłku.
Farofa, Brazylia © Kyoko Uchida / Alamy Stock Photo
Naleśnik z tapioki
Naleśnik z tapioki był typowym jedzeniem w północno-wschodniej Brazylii, ale ostatnio stał się popularny w wielu innych nadmorskich miastach. Często jest podawany na małych straganach jako pikantny z serem, pomidorem i szynką lub jako słodki z czekoladą, truskawkami, bananami i orzechami.
Feijoada
Feijoada to jedna z głównych potraw brazylijskich, którą można znaleźć najczęściej i jest spożywana w każdym zakątku kraju. Jest to garnek czarnej fasoli gotowany z kawałkami mięsa, chociaż prawdziwie tradycyjne feijoady gotują je ze świńskimi uszami, kłusakami i innymi częściami. Podaje się go ze smażonym jarmużem zmieszanym z kawałkami boczku, ryżem, farofa (tutaj farofa działa tak dobrze, aby wchłonąć ostatnie kawałki sosu fasolowego) i plasterkiem pomarańczy do smaku.
Szaszłyk z krewetek
Świeże krewetki na szpikulcu to jedzenie numer jeden, które można dostrzec na plażach w Brazylii, gdzie sprzedawcy plaż wędrują w górę i w dół sprzedając gigantyczne krewetki z grilla nadziewane na gigantyczne drewniane szaszłyki.
Szaszłyki z krewetek, Buzios, Brazylia © Universal Images Group North America LLC / DeAgostini / Alamy Zdjęcie Stock
Misto Quente
Ta codzienna brazylijska przekąska lub lekki lunch to połowa francuskiej bagietki grillowanej ze stopionym serem i szynką w środku i często jest spożywana ze świeżym sokiem owocowym z barów przekąskowych na ulicach.
Moqueca de Camarão
Ten pyszny gulasz jest powoli gotowany z krewetkami, olejem kokosowym i mlekiem z dodatkiem warzyw. Jest to typowe danie z Bahii, ale jest lubiane w całej Brazylii.
Paçoca
Paçoca sprzedawana jest w słodkich kształtach w kształcie małego cylindra. Pomyśl o orzeszkach ziemnych wypełniających kubki masła orzechowego Reese, a to w zasadzie smak paçoca.
Pacoca, brazylijska tradycyjna uczta z masła orzechowego © Rafael Dias Trafaniuc / Alamy Stock Photo
Mandioca Frita
Smażona maniok jest popularnym wyborem w Brazylii jako alternatywa dla frytek. Są masywne, chrupiące i pyszne, nie wspominając o zdrowszej opcji niż zwykłe frytki.
Joelho
Joelho dosłownie oznacza kolano po angielsku, ale wersja spożywcza to grube, chlebowe ciasto z serem i szynką w środku; jest to najlepsze jedzenie przyjemne w dotyku.
