Kebaby Döner są rodzajem tureckiej potrawy podobnej do greckiego żyroskopu lub arabskiej shawarmy przygotowywanej z przyprawionego mięsa ogolonego z pionowej rożna, stylu gotowania sięgającego czasów osmańskich. Są bardzo popularne jako późna noc przekąska lub szybki posiłek w podróży w całej Europie, ale jak się tu dostali?
W samych Niemczech sprzedaż kebabu Döner osiąga oszałamiające ponad 3, 5 miliarda euro rocznie, a każdego dnia konsumuje się 600 ton mięsa döner, co czyni go jednym z najpopularniejszych artykułów fast food w kraju.
Dzięki wielu znanym na całym świecie potrawom o znaczeniu kulturalnym w wielu krajach, istnieje wiele wiedzy na temat pochodzenia kebabu döner, a wiele osób i kultur kwestionuje odpowiedzialność za jego wynalazek. Ponieważ Turcy stanowią największą grupę etniczną nie-niemieckiego pochodzenia w kraju, wielu uważa, że kebab döner został po raz pierwszy stworzony w Berlinie przez tureckiego gościa o imieniu Kadir Nurman w 1972 roku. Sprzedał swój pierwszy kebab döner w Berlinie Zachodnim naprzeciwko Bahnhof Zoo.
W wieku 26 lat Nurman wyemigrował z Turcji do Stuttgartu w 1960 r. W ramach ówczesnej dużej inicjatywy w Niemczech Zachodnich w celu zwiększenia siły roboczej. Sześć lat później Nurman przyjechał do Berlina, aby pracować w branży poligraficznej, ale szybko zauważył, że nie było wielu istotnych opcji dla zapracowanych niemieckich robotników, którzy chcieliby zjeść lunch w drodze.
Czerpiąc swój pomysł na kebab Döner, jaki znamy dzisiaj, z typowego posiłku tureckiej rodziny królewskiej, składającego się z szaszłyków mięsnych podawanych na talerzu z ryżem i warzywami, Nurman chciał, aby to smaczne danie było bardziej przenośne. Tak więc po prostu zawinął te składniki w rodzaj chleba zwanego durum i voila! Narodziny Dönera.
Oczywiście ta starannie zapakowana historia jest często kwestionowana.
Niektórzy twierdzą, że döner został przyjęty w Turcji, ale przewodniczący tureckiej produkcji Döner w Europie ma poważne obawy, że döner został rzeczywiście wymyślony w Niemczech. W Turcji na pewno istnieją różne warianty, a wielu świadczy o tym, że döner istniał w różnych formach (i pod różnymi nazwami) na Bliskim Wschodzie od wieków.
Inni, którzy twierdzą, że po raz pierwszy stworzyli döner, to Nevzat Salim, Turczyk, który twierdzi, że sprzedał pierwsze w 1969 roku w Reutlingen z trybuny prowadzonej z synem. Mehmet Aygün, kolega z Berlina, mówi również, że stworzył pierwszego dönera w 1971 roku.
Tak czy inaczej, obecność kebabu Döner w Niemczech stanowi ważny instrument dla dużej populacji tureckiej tego kraju, aby skutecznie zintegrować się z europejskim życiem, a to z pewnością ma wpływ na kulturę kulinarną tego kraju. W rzeczywistości cała ta rozmowa na temat kebabów Dönera wystarczy, aby wywołać głód, a słynny Mustafa Gemüse Kebap jest otwarty do 2 w nocy.
