Francuzi przeżuwają w ten weekend nowy ranking gastronomiczny, w którym ani Paryż, którego legendarne bistra nie są czczone przez miliony pielgrzymów-smakoszy, ani Lyon, tak zwany żołądek Francji, nie zajęli najwyższego miejsca. Zamiast tego Bordeaux jest pierwszym zwycięzcą niezbyt przystojnej gry Atabula-METRO des villes françaises oses l'on mange le mieux au restaurant.
Oceniając, które z 30 największych francuskich miast i miasteczek były najlepsze do spożywania posiłków, strona internetowa poświęcona jedzeniu przyznała im punktację na podstawie 13 kryteriów. Pierwszą i najbardziej oczywistą z nich jest liczba restauracji do wyboru.
Jedzenie w Bordeaux │ © Blaye Côtes de Bordeaux / Flickr
Następne dziewięć analizowało różne oceny szanowanych francuskich przewodników kulinarnych, w tym przewodnik Michelin, Gault et Mallau i Le Fooding. Wzięto również pod uwagę liczbę restauracji z oceną od 9 do 10 na internetowej stronie rezerwacji La Fourchette.
Ostatnie trzy kryteria odnosiły się do liczby członków stowarzyszeń Maîtres Restaurateurs i Collège Culinaire de France pracujących w każdym mieście oraz liczby pracowników w Meilleurs Ouvriers de France Cuisine.
Wszystkie te zostały następnie porównane z liczbą osób mieszkających w każdym miejscu.
Z liczbą zaledwie 243 000 osób i 26 restauracjami wymienionymi w przewodniku Michelin - trzy z dwiema gwiazdkami, w tym La Grande Maison Bernard Magrez i trzy z jedną gwiazdką - Bordeaux zawsze dobrze sobie radzi. Włączenie 42 adresów do przewodnika Gault et Millau i 12 rezydentów Maîtres Restaurateurs przypieczętowało umowę dotyczącą dziewiątego co do wielkości miasta Francji, która zdobyła 14 147 punktów.
Wśród wielu żywiołowych Bordelaisów był burmistrz miasta i były premier kraju Alain Juppé, który zamieścił entuzjastyczne, choć nietypowo niespokojne „Ouaaaah!”. na Twitterze. Właściciel lokalnej restauracji i międzynarodowa nocniczka Gordon Ramsey, który w zeszłym roku otworzył Le Pressoir d'Argent na pierwszym piętrze Le Grand Hôtel w mieście, również ucieszy wiadomość.
Oprócz Paryża (który ma niesamowite 967 restauracji wyróżnionych gwiazdką Michelin) i Lyonu, który uzyskał odpowiednio 13 774 i 11 089 punktów, pierwszą piątkę dopełniła Lille z 9653 i Nicea z 8563 punktami.
Villeurbanne, miasto satelitarne Lyon, znalazło się na samym dole listy z zaledwie 1376 punktami. To i osiem innych miast na liście (Nantes, Saint-Etienne, Tulon, Grenoble, Limoges, Tours, Amiens i Besançon) jeszcze nie zdobyły swojej pierwszej gwiazdki Michelin.
