To świetny czas na pobyt w Portugalii, szczególnie dla profesjonalistów pracujących w branży spożywczej i napojów. W dzisiejszych czasach nie ma znaczenia, czy jesteś entuzjastą wyrafinowanej kuchni, czy poszukujesz niedrogiego jedzenia, piscivore czy wegetarianinem, główne miasta są pełne możliwości, które zadowolą większość podniebienia.
Odsuwając się od kryzysu finansowego, kraj zaczął się przekształcać w odpowiedzi na dynamicznie rozwijającą się turystykę, zwłaszcza stolicę Lizbony i drugie miasto Porto. Oprócz renowacji infrastruktury Portugalia przeszła również remont na scenie gastronomicznej. W Lizbonie wyjście na kolację bez rezerwacji w piątkową lub sobotnią noc może być ryzykownym przedsięwzięciem, jeśli nie jesteś fanem jednej lub dwóch godzin oczekiwania - i to pomimo mnóstwa dostępnych opcji.
Bardziej tradycyjne restauracje i restauracje koncepcyjne prezentują najlepsze portugalskie smaki, dodając artystyczne akcenty i motywy. Jedno popularne miejsce, o nazwie Bairro do Avillez, należące do portugalskiego szefa kuchni José Avilleza, gwiazdora Michelin, dzieli różne części kuchni portugalskiej na swoje własne zakątki, dzięki czemu można przejść bezpośrednio do Páteo, wędlin i wędlin wypełnionych owocami morza Taberna, lub możesz kupić specjalne artykuły spożywcze w Mercearia, aby zabrać do domu (na wypadek, gdybyś zdecydował się zabawić w zaciszu własnej kuchni).
Zdjęcie Páteo © dzięki uprzejmości Bairro do Avillez / Paulo Barata
Niedaleko znajduje się niezwykle eleganckie Belcanto Avillez, miasto z dwiema gwiazdkami przewodnika Michelin, dla tych, którzy nie mają nic przeciwko rezerwowaniu miejsc z wyprzedzeniem kilku dni. Oprócz Bairro do Avillez, Guardian niedawno podkreślił kilka nowych modnych restauracji, które zostały otwarte w centrum Lizbony w ciągu ostatniego roku.
Oliwa z oliwek, czosnek, papryka, papryka chili, kolendra i natka pietruszki to niektóre niezbędne smaki kuchni portugalskiej, łączące także wpływy atlantyckie i śródziemnomorskie. Zainspirowany lokalnymi i wyhodowanymi składnikami, każdy region w Portugalii ma swoje charakterystyczne potrawy i wyróżnia się ulubionymi produktami krajowymi.
Portugalskie jedzenie prezentuje mieszankę śródziemnomorskich i egzotycznych smaków © Engin_Akyurt / Pixabay
Portugalia również pozostawia swój ślad w świecie deserów, a jednym z przepisów, który zaspokoi krajowe i międzynarodowe smakołyki słodycze, jest pasta z nadzieniem z kremem jajecznym (posypka cynamonu i cukru pudru to wisienka na szczycie). Nie oznacza to, że odwiedzający powinni pominąć niezliczone inne opcje deserów na półkach kawiarni, pastelariów i restauracji. Wręcz przeciwnie, zachęcamy do wypróbowania tylu, ile dieta i dodatek cukru mogą znieść - szczególnie obok portugalskiej kawy.
Wypróbuj trochę różnych smaków na Time Out Market w Lizbonie © rmac8oppo / Pixabay
Przemysł napojów jest kolejnym sektorem, który jest częścią szumu gastronomicznego, aw ciągu ostatnich kilku lat z stolarki pojawiły się bary i gastropuby. Opierając się na koncepcji inspirowanej charakterystycznymi lizbońskimi miradouros (widoki, które oferują spektakularne panoramiczne widoki siedmiu wzgórz Lizbony), bary na dachu są jednymi z najmodniejszych miejsc spotkań w stolicy Portugalii. Widoki są trudne do pokonania, a napoje prawdopodobnie jeszcze trudniejsze, a wino jest niezrównane. W przeciwieństwie do innych stolic europejskich, koszt picia w Lizbonie jest dość przyjazny dla budżetu, z beczki piwa często w przedziale 1-2 €, a kieliszek czerwonego lub białego wina w przedziale 2-4 €.
Winnice w dolinie Douro © csgmachado / Pixabay
Szmaragdowozielone, pagórkowate wzgórza, które pokrywają północną część kraju, są wzmocnione przez najstarszy region winiarski na świecie oraz Centrum Światowego Dziedzictwa UNESCO. Region winiarski Alto Douro to miejsce, w którym produkuje się znane na całym świecie wino portowe, a winnice zaczęły zezwalać na wizyty, gdzie goście mogą dowiedzieć się o procesie produkcji wina, a zainteresowane strony mogą pomóc pomocną dłoń - chociaż nikt nie będzie cię winił za wyruszenie prosto do części do degustacji wina. Zwiedzanie jednej z najstarszych winnic wciąż działających w Dolinie Douro to naprawdę wyjątkowe doświadczenie, a Quinta da Roêda zaprasza grupy na wycieczki z przewodnikiem i degustacje.
