Eyal Shani był jednym z pierwszych szefów kuchni Izraela, którzy zdekonstruowali esencję i ducha współczesnej kuchni izraelskiej. Kiedy wyodrębnił to miejsce na globalnej mapie kulinarnej, wpływy Shani można odczuć w całym Tel Awiwie.
Eyal Shani otworzył wiele przedsięwzięć w całym mieście, w których wszystko, od warzyw sezonowych po skromną pita, osiąga status kulinarnej gwiazdy rocka.
Wpływ Eyala Shaniego na scenę restauracyjną w Tel Awiwie
Każda z restauracji Eyal Shani ma inne menu, klimat i atmosferę. Miznon to restauracja, która dała imię Shani. Jest swobodny i szykowny i oddaje hołd prostej izraelskiej picie, wypełnionej niekończącymi się kreatywnymi kombinacjami mięs i warzyw.
Shani's Miznon oferuje proste menu, które celebruje typowe dania izraelskie © Kimberley Grant / Culture Trip
North Abraxass to ekskluzywna knajpka, w której koniecznością są rezerwacje. Tutaj pieczony w całości i lekko zwęglony kalafior Shani podawany na kartce papieru do pieczenia (często unika talerzy, serwując swoje piękne posiłki na kawałkach kartonu lub bezpośrednio na stole) jest znany w całym mieście jako danie do spróbowania. „Jagnięcina topiąca się w miękką bułkę” jest kolejnym ulubionym, jeśli jest dostępny. Chociaż w restauracji chodzi o wyśmienitą kuchnię (aczkolwiek z prostymi składnikami), panuje w niej subtelna atmosfera klubu, gdy kelnerzy w połowie posiłku oddają strzały przy dźwiękach pompującej muzyki. Rzeczywiście, wiele restauracji Shani kroczy cienką linią między restauracją a klubem - w Tel Awiwie z obsesją na punkcie jedzenia klub oferujący pełne menu szefa kuchni nie jest zaskoczeniem.
Romano to ultra-modna restauracja, bar i salon położony w południowym Tel Awiwie, między targiem Levinsky i Jaffą. Dzięki świetnej muzyce odtwarzanej z góry, jej ciągle zmieniające się menu oparte jest na lokalnych, sezonowych warzywach i owocach morza.
W Port Said, kultowej i wiecznie fajnej nocnej plamie Shani w Tel Awiwie w pobliżu Wielkiej Synagogi, młody i modny tłum bada swoje podejście do izraelskich klasyków, słuchając niesamowitej kolekcji płyt winylowych.
Malka wyprzedza trend rosnących koszernych restauracji szefów kuchni w Tel Awiwie. Tymczasem HaSalon (otwarty tylko w środy i czwartki) jest jednym z najlepszych miejsc, w których można skosztować potraw przygotowywanych z lokalnych produktów.
Szef kuchni Eyal Shani ma kilka restauracji w Tel Awiwie i na całym świecie © Didi / Alamy Stock Photo
Shani nadal jest zajęty prowadzeniem swoich izraelskich restauracji, a także stale powiększającego się portfela restauracji w Paryżu, Wiedniu, Nowym Jorku i Melbourne. Jednak przy tej rzadkiej okazji, kiedy nie ma dyżuru i jak każdy inny wielki szef kuchni, Shani ma własną listę ulubionych miejsc do jedzenia w rodzinnym mieście.
Ulubione miejsca do jedzenia Eyal Shani
Le Moulin
Kawiarnia, Piekarnia, Kawiarnia, Herbata, $ $$
Le Moulin to piekarnia i kawiarnia, która oferuje szeroki wybór wypieków. „To autentyczna i kameralna francuska piekarnia butikowa, w której znajdziesz najlepsze bagietki, które Izrael ma do zaoferowania”, mówi. Shani zawsze zamawia charakterystyczną kanapkę, bagietkę z serem gouda.
Więcej informacji
Otwórz w Google Maps
72 Bograshov Street, Tel Awiw-Jafo, Dystrykt Tel Awiw, Izrael
+972775311110
Zobacz menu
Odwiedź stronę na Facebooku
Wyślij e-mail
Podziel się z nami swoją opinią
Usługa posiłków:
Popołudniowa herbata
Atmosfera:
Nieformalny, zrelaksowany
Il Pastaio
Deli, restauracja, włoska
Shani mówi Culture Trip, że Il Pastaio to pierwszy tradycyjny sklep ze świeżymi makaronami w Izraelu, którego właścicielem jest włoska rodzina. To autentyczna włoska salumeria lub delikatesy w centrum Tel Awiwu. „Prawdziwym sekretem tego miejsca jest przyjście między południem a 14 po południu, aby zjeść świeżą pomidorową fettuccine” - mówi.
Więcej informacji
Otwórz w Google Maps
27 Shlomo Ibn Gabirol Street, Tel Awiw-Jafo, Dystrykt Tel Awiw, Izrael
+97235251166
Zobacz menu
Odwiedź stronę na Facebooku
Wyślij e-mail
Podziel się z nami swoją opinią
Delikatesy
Charcuterie, Deli, restauracja, francuska, izraelska, $ $$
Delikatesy to ukochany sklep z jedzeniem dla smakoszy w Tel Awiwie i ukłon w stronę kwintesencji europejskich specjałów. W pobliżu jego domu delikatesy to miejsce, w którym Shani ma dobrą kawę i świetne rogaliki.
Więcej informacji
Otwórz w Google Maps
79/81 Yehuda ha-Levi Street, Tel Awiw-Jafo, Dystrykt Tel Awiw, Izrael
+97239681010
Zobacz menu
Odwiedź stronę na Facebooku
Wyślij e-mail
Podziel się z nami swoją opinią
Usługa posiłków:
Śniadanie, obiad, kolacja, jedzenie na wynos
Atmosfera:
Elegancki
Falafel Neto
Kawiarnia, restauracja, bliskowschodnia, izraelska
Rodzinny Falafel Neto jest ulubionym sklepem falafel szefa kuchni Shani. Rodzina Azikri (ojciec i dwóch synów) przygotowuje falafel na świeżo, a Shani poleca klasyczną pita z falafelem i sosem cytrynowo-czosnkowym.
Więcej informacji
Otwórz w Google Maps
20 Shlomo Ibn Gabirol Street, Tel Awiw-Jafo, Dystrykt Tel Awiw, Izrael
Zobacz menu
Odwiedź stronę na Facebooku
Wyślij e-mail
Podziel się z nami swoją opinią
Hummus Hakerem
Kawiarnia, restauracja, Bliskowschodnia
„Każdy Izraelczyk ma ulubiony staw hummusowy. Mój to Hummus Hakerem, który jest bardzo blisko mojej restauracji Romano ”- mówi Shani. „W mojej ulubionej potrawie, hummusie z fasolą fava, człowiek ma wszystko, co musi istnieć.”
Więcej informacji
Otwórz w Google Maps
2 Simtat Beit HaBad, Tel Awiw-Jafo, Dystrykt Tel Awiw, Izrael
+97235278777
Zobacz menu
Odwiedź stronę na Facebooku
Wyślij e-mail
Podziel się z nami swoją opinią
