Antropologicznie kuchnia regionu jest równie ważna dla zrozumienia jego kultury, jak architektura, ubranie narodowe, tradycje i wiele innych. Dlatego spróbowanie kuchni arabskiej jest kluczowym aspektem każdej wizyty na Bliskim Wschodzie. Jedzenie jest obfite z wieloma różnymi, pysznymi opcjami, które przypadną do gustu każdej palecie. Tradycyjnie są to wspólne dania, co jest świetną wiadomością, ponieważ daje odwiedzającym możliwość zamówienia jak największej liczby i spróbowania wszystkiego po trochu.
Hummus
Istnieje wiele kontrowersji dotyczących tego, skąd tak naprawdę pochodzi hummus. Czy to izraelski, grecki czy arabski? Chociaż odpowiedź nie jest jasna, nie ma wątpliwości, że jest to podstawowe danie w kuchni arabskiej, dzięki czemu hummus jest koniecznością dla każdego, kto chce lepiej poznać jedzenie z tego regionu. To proste danie składa się z ciecierzycy, tahini, czosnku i cytryny - i jest po prostu pyszne. Najlepiej jest zamówić hummus do dzielenia się i jeść go z chlebem pita, co stanowi niesamowitą przystawkę!
Hummus © Ajale / Pixabay
Fattoush
Ta pyszna sałatka chlebowa jest tradycyjna dla kuchni lewantyńskiej, powszechnej w krajach arabskich, takich jak Liban i Syria. Fattoush jest zrobiony z mieszanych zielonych warzyw i małych kawałków smażonego arabskiego chleba, co nadaje chrupkości. Często zawiera także granat. Znane jest to jako świetna sałatka do dzielenia się z innymi, dzięki czemu doznania kulinarne są sposobem na zebranie ludzi i połączenie apetycznej kuchni.
Tabouleh
Podobnie jak hummus i fattoush, tabouleh jest powszechnym mezze w świecie arabskim. Mezze to często używane słowo, które odwiedzający znajdą w menu arabskich restauracji, i oznacza małe danie, którym można się podzielić na początku kilku dań - lub przekąskę. Sałatka składa się z pietruszki, mięty, cebuli, pomidorów, bulguru, soku z cytryny, oliwy z oliwek, czarnego pieprzu i soli. To bardzo proste danie, ale o bardzo charakterystycznym smaku i pewnej przyjemności dla osób, które próbują arabskiego jedzenia po raz pierwszy.
Tabouleh © Divya Thakur / Flickr
Mansaf
Jagnięcina to podstawowe mięso w kuchni arabskiej, które jest powszechnym i tradycyjnym daniem na pamiątkowe okazje, takie jak Eid. Mansaf to potrawa tradycyjna z krajów arabskich, takich jak Palestyna i Jordania, a także innych. Danie składa się głównie z jagnięciny, jogurtu i ryżu. Jest to pozycja obowiązkowa zwłaszcza dla osób przyjeżdżających do Jordanii, ponieważ jest to być może najpopularniejsze jedzenie w kraju. Dla tych, którzy nie czują szczególnego zainteresowania mansafem, spróbowanie innego dania z mięsem jagnięcym jest istotną częścią rozkoszowania się kuchnią arabską.
Batata Harra
Ten mezze z pewnością spodoba się wszystkim gustom i narodowościom - w końcu kto nie lubi ziemniaków? To tradycyjnie libańskie danie jest również znane jako pikantne ziemniaki i to właściwie opisuje, co to jest danie. Batata harra to ziemniaki zrobione z czerwonej papryki, czosnku, oliwy z oliwek, kolendry i chili. To prosty, ale magiczny przepis na pyszne danie, które sprawi, że poczujesz apetyt. Poruszając się nad frytkami, batata harra może być po prostu najlepszą potrawą ziemniaczaną na świecie.
Pikantne ziemniaki © stu_spivack / Flickr
Kibbeh
To lewantyńskie danie jest znane na całym świecie. Zapytaj kogokolwiek na całym świecie o kuchnię arabską, a pierwszym jedzeniem, które prawdopodobnie przyjdzie ci na myśl, jest kibbeh. Jest to ulubione miejsce turystów odwiedzających Bliski Wschód i można je wytwarzać z różnych rodzajów mięsa, chociaż częściej można je znaleźć w mielonej wołowinie, cebuli i bulgur. Składniki są mieszane i smażone, aby zrobić małe ciasto wołowe, które jest niezwykle smaczne. Rzadziej spotykany na całym świecie, ale równie smaczny jest surowy kibbeh, który przyjmuje te same składniki, ale podaje się go w całości na surowo.
