Szwecja nie ma zbyt dużej tradycji winiarskiej, ale może się to zmienić wraz z pojawieniem się nowego regionu winiarskiego w Skanii na południu Szwecji.
Zmiany klimatu doprowadziły do łagodniejszych zim i cieplejszych lat na północy Europy i chociaż narciarze mogą wylewać kilka łez, szwedzcy winiarze okazali się dobrodziejstwem, szczególnie na południu, gdzie gleba jest żyzna, i panowała cisza rewolucja winiarska trwa od ponad dekady.
Winogrona na winorośli w Skanii, południowa Szwecja © Sigfrid Lundberg / Flickr
Szacuje się, że producenci wina w Skanii mają co najmniej dodatkowy miesiąc sezonu wegetacyjnego, a plantatorzy zbierają pięć lub sześć tygodni wcześniej niż 15 lat temu. I pomimo kilku zimnych snapków, które zagrażają zbiorom, plantatorzy winorośli w regionie są zaangażowani, pomimo tego, że sami Szwedzi dopiero się budzą, że na ich własnym podwórku jest kilka smacznych tipi.
W państwowym monopolu alkoholowym Systembolaget przewożonych jest kilkanaście szwedzkich win, a liczba ta rośnie, podobnie jak wycieczki po winnicach i firmy rozwijające się wokół produkcji wina.
Hällåkra Vinyard © Sigfrid Lundberg / Flickr
Tym, co wyróżnia szwedzkie wino, jest wysoka kwasowość, a wielu wciąż szuka idealnego winogrona, które pasuje do klimatu, w którym sezon wegetacyjny jest krótki, a tym samym produkuje owoce o wysokiej kwasowości. Szwedzcy hodowcy twierdzą, że jest to korzyść i bardzo pożądana przez ich południowoeuropejskich odpowiedników, chociaż niektórzy krytycy pozostają sceptyczni.
Oczywiste jest, że chociaż szwedzcy hodowcy wciąż muszą radzić sobie z nieprzewidywalnym klimatem, który może rzucić późny śnieg, zimne snapy w środku lata i wczesne zimy, to się zmienia i im cieplej jest, tym bardziej prawdopodobne jest, że zobaczymy szwedzkiego wino, które może konkurować z najlepszymi z nich - i to zimno można wykorzystać, ponieważ daje niepowtarzalny smak, jakiego nie ma nigdzie indziej na świecie.
