Kuchnia wenezuelska jest jedną z najbardziej zróżnicowanych w Ameryce Łacińskiej, oferując pyszne przysmaki wykraczające poza typowe dania z cachapas i arepas. Tętniąca życiem metropolia Caracas to miejsce, w którym smak i kolor tradycyjnej kuchni wenezuelskiej łączą się z nowoczesnymi międzynarodowymi trendami kulinarnymi. Odkrywamy dziesięć najlepszych restauracji w Caracas, z których wszystkie gwarantują niezapomnianą przygodę w różnorodnym krajobrazie kulinarnym miasta.
La Guayaba Verde
La Guayaba Verde oferuje nowoczesne podejście do kuchni wenezuelskiej, szef kuchni Eduardo Castañeda ma wyjątkowy talent do tworzenia nowych potraw przy jednoczesnym zachowaniu tradycji. Polvorosas de pollo (placek z kurczaka), pulpo de Juan Griego (ośmiornica podawana z kaparami, rodzynkami i pesto) oraz pabellón criollo (talerz ryżu, gulasz wołowy i czarnej fasoli) są powszechnie uważane za pièces de résistance La Guayaba Verde. Menjee ejecutivo zmienia się często i prezentuje niektóre z najbardziej kreatywnych dań szefa kuchni Castañedy, takie jak homenaje al ají dulce (hołd dla słodkiej papryki), w której słodka papryka jest włączana do każdego dania. La Guayaba Verde oferuje doskonałą kuchnię i doskonały wybór win w nowoczesnym, świeżym otoczeniu. W soboty i niedziele jazz na żywo dodaje temu wyjątkowemu klimatowi miejsca.
La Guayaba Verde, Avenida Romulo Gallegos, Edifcio. Pascal, lokalny 2, Santa Eduvigis, Caracas, Wenezuela +58 212 285 92 45
Cachapera Doña Inés e Hijos
Cachapas stanowią podstawę wielu tradycyjnych wenezuelskich potraw, a Doña Inés i jej synowie serwują to, co najlepsze w Caracas. Przygotowane z mieszanki zmielonej kukurydzy, mleka, soli i szczypty cukru, te naleśnikowe przysmaki są doskonałym wyborem na śniadanie lub lunch. Cachapas, zwykle sprzedawane na stoiskach przydrożnych, są tradycyjnie podawane z queso de mano, dosłownie „serem ręki”, miękkim świeżym serem i / lub boczkiem wieprzowiny. Restauracja Doña Inés nie ma fanaberii, z menu tak prostym jak wystrój, ale jeśli chodzi o tradycyjne i autentyczne dania, nie ma nic lepszego niż to. Restauracja jest zwykle bardzo zatłoczona, szczególnie w soboty i niedziele, ale długie oczekiwanie na najlepszego cachapę na świecie to czas dobrze spędzony.
Cachapera Doña Inés e Hijos, Carretera Vía La Unión, Caracas, Wenezuela, +58 212 961 39 62
Alt
Po pracy w światowej sławy restauracjach, takich jak El Bulli z Barcelony i El Celler de Can Roca z Girony, szef kuchni Carlos Garcia wrócił do Caracas, aby otworzyć własną restaurację Alto. Podczas pobytu w Europie szef kuchni Garcii był pod silnym wpływem powolnego ruchu Carlo Petriniego, co natychmiast widać po dokładnej dbałości o detale wlewanej do każdego dania. Alto, wykorzystując wyłącznie lokalne mięso i produkty sezonowe, aby odtworzyć ziemskie smaki tradycyjnej kuchni wenezuelskiej, Alto nadaje im śródziemnomorskiego klimatu i zmienia każdy talerz w coś nowego i zaskakującego. Każde danie to rozkosz, zaczynając od kieliszków wódki, cytryny i bazylii jako przystawki, przechodząc do kremu z bakłażana i pierogów z koziego sera, aż po cochinillo (wolno pieczoną prosię), a na koniec wszystko thetierra de cacao, garnek zawierający siedem różnych rodzajów czekolady. Alto to prawdziwe doświadczenie Caracas dla smakoszy.
Alto, 1era Avenida De Los Palos Grandes con 3era Transversal, Caracas, Wenezuela +58 212 284 36 55
El Mercado Peruano de Quebrada Honda
Rynek, restauracja, wenezuelski
Hajillo's
Położony w El Hatillo, południowo-wschodniej gminie Caracas, Hajillo's jest idealnym miejscem na ucieczkę od tętniącego życiem miasta. Właścicielka i szefowa kuchni Felicia Santana przedstawia swoją wyjątkową wizję innowacyjnej kuchni wenezuelskiej, łącząc ją z azjatyckimi wpływami. Pasja i talent szefa kuchni Santany spotkały się z powszechnym uznaniem w 2012 r., Kiedy otrzymała prestiżową nagrodę Armando Scannone od Wenezuelskiej Akademii Gastronomicznej. Jej restauracja jest prosta i elegancka, biała z odcieniami zieleni, nasycona intymnym nastrojem, który najlepiej smakuje, gdy ciemna pokrywa wieczoru ogarnia miasto. Chociaż jednym z najpopularniejszych dań Hajillo jest arroz con mango (ryż z mango), szef kuchni Santana specjalizuje się w afrodyzjakach, co czyni z tego miejsca idealne miejsce na romantyczną randkę.
Hajillo's, Calle Miranda. Centro Comercial Doña Auroral. Lokalny 4. El Hatillo, Caracas, Wenezuela, +58 212 961 4289
El Aranjuez
El Aranjuez to jedna z najstarszych restauracji w Las Mercedes i uważana za jedną z najlepszych restauracji serwujących mięso w Caracas. Aranjuez, mieszczący się w małym domku kolonialnym, ma swojską atmosferę minionych dni, w których prosty wystrój, bezczynne rozmowy gości, miła obsługa i zapach pieczonego mięsa łączą się w niepowtarzalną atmosferę przepełnioną poczuciem tradycji. Główną atrakcją są wenezuelskie i argentyńskie jakościowe kawałki mięsa, a arepitas z serem, sałatką z awokado, a nawet niektóre dania kuchni międzynarodowej uzupełniają menu. Ze względu na swoją popularność El Aranjuez jest często zajęty, szczególnie w porze lunchu i w weekendy.
El Aranjuez, Calle Madrid, entre Mucuchíes y Monterrey, Quinta Anacoa, Las Mercedes, Caracas, Wenezuela, + 58 212 993 13 26
Avila Burger
Restauracja, wenezuelska, $ $$
Tarzilandia
Restauracja, Pub-restauracja, Pub Grub, $$ $
Arepa Factory Luna Llena
Arepas to małe, smażone placki kukurydziane z mąki kukurydzianej, wypełnione wieloma różnymi składnikami. Są idealnym wyborem na posiłek w drodze. W Arepa Factory Luna Llena, gdzie piecze się je na miejscu, arepas są dostępne w dwóch rozmiarach, dużej luna llena (pełnia księżyca) lub małej luna slim, i można je przygotować z mąki kukurydzianej lub pełnoziarnistej. Nadzienia wahają się od tradycyjnego queso po łososia, pieczoną pierś z indyka i asado negro (pieczone mięso z polewą brązowego cukru). Arepa Factory Luna Llena to idealny wybór dla tych, którzy chcą spróbować tego tradycyjnego dania z nutką oryginalności.
Arepa Factory Luna Llena, Cristal Palace Transversal 2, Caracas, Wenezuela, +58 212 285 11 25
Pastelería Danubio
Piekarnia, cukiernia, ciastka
