Węgierska kuchnia jest zazwyczaj sycąca i - choć wegetarianizm zyskuje na popularności w całym kraju - bardzo koncentruje się na mięsie, a dieta kształtowana jest przez wieki kultury i tradycji. Dzięki bogatemu dziedzictwu kulinarnemu przyglądamy się temu, co miejscowi jedzą w ciągu dnia, ponieważ tempo współczesnego życia miesza się z tradycją.
Śniadanie
Śniadanie na Węgrzech jest zwykle obfite i obfite, z wyborem zarówno słodkich, jak i pikantnych potraw. Kanapki, pieczywo, pasty do serów, wędliny, dżemy, wypieki i wiele innych można zjeść rano. Jednak to, co Węgrzy jedzą na śniadanie, często zależy od zapotrzebowania na energię w ciągu dnia i może być bardzo różne w miastach takich jak Budapeszt i na wsi. Śniadanie typu grab-and-go staje się coraz bardziej popularne w stolicy, gdy dojeżdżający do pracy podróżują do pracy; w całym mieście można znaleźć piekarnie serwujące kawę, ciastka i kanapki. Spróbuj kakaó csiga, tradycyjnego węgierskiego ciasta czekoladowego.
Gdzie iść: Kiskovász Kézműves Pékség to mała, lokalna piekarnia w Budapeszcie, która codziennie serwuje pyszne świeże węgierskie wypieki.
Kakaós csiga 1 © Teemeah / Wikimedia Commons
Lunch
Gdy czas na to pozwala, obiad składa się z trzech dań, składających się z zupy, dania głównego (często opartego na mięsie, choć wegetarianizm rośnie) i deseru. Zupa często jest oparta na owocach; zwana gyümölcsleves, popularna jest wiśnia. Jednak często w dzisiejszym szybkim społeczeństwie lunch jest szybszym posiłkiem spożywanym około południa.
Wiele restauracji w Budapeszcie oferuje codzienne menu, które składa się z dwóch lub trzech dań z ustalonego menu po obniżonej cenie; dania są różne, ale zazwyczaj są mięsne i sycące. Popularny jest również Főzelék - wyjątkowo węgierski gulasz; spróbuj od Hokedli, w centrum miasta. Rántott csirke (smażony kurczak) to kolejne uwielbiane danie obiadowe, a mieszkańcy w centrum miasta udają się do Csirke Csibész, która często w kolejce wychodzi za drzwi około południa. Możesz też udać się do Rapaz - przyjaznej restauracji z kurczakiem serwującej szybkie, świeżo przygotowane dania.
papryka kurczak © stu_spivack / flickr cc.
Kolacja
Wieczorny posiłek jest często mniej skoncentrowany na Węgrzech, a podawane potrawy będą się różnić w zależności od tego, co zjadłem wcześniej tego dnia. Na specjalne okazje lub w czasie, gdy rodzina może jeść razem, może to być trzydaniowy posiłek podobny do tego, który podaje się w południe. Jednak najczęściej jest to czas, aby albo wykończyć resztki z lunchu, albo zjeść coś nieco lżejszego - często może przybrać formę chleba, sera i wędlin, tak jak na śniadanie.
Tradycyjne węgierskie potrawy, często spożywane, mogą obejmować paprikash, lecsó (rodzaj gulaszu warzywnego najpopularniejszy latem i jesienią) oraz faszerowane papryki. Do posiłku często towarzyszy zastrzyk pálinki, typowej węgierskiej brandy owocowej. Przed posiłkiem jest to konieczność; po posiłku jest wysoce zalecane!
Ciepłe kolory - węgierska moja mama Lecsó © zeevveez / Flickr cc.
