Boliwijczycy uwielbiają śniadanie. W rzeczywistości wiele podstawowych potraw w kraju (w tym obecnie znane na całym świecie salteñas) są najczęściej spożywane z samego rana. Od duszonych w cieście miodowych ciastek po gulasz mięsny i warzywny - oto jak zacząć od rana podczas pobytu w Boliwii.
Pan con queso
Dosłownie tłumacząc na „chleb z serem”, pan con queso jest dokładnie tym, co mówi na puszce. Ale nie lekceważ tego: domowy plasterek sera andyjskiego wciśnięty między lekką, puszystą bułkę upada za każdym razem. Najlepszy kawałek? To desayuno w podróży pozwoli Ci cofnąć tylko kilka boliviano, czyli mniej niż 1 $.
Pan con queso można znaleźć na rynkach lub od ulicznych sprzedawców żywności © Juan Napurí / Alamy Stock Photo
Salteñas
Trochę jak słynna empanada, salteñas to małe wypieki, zwykle wypełnione mielonym mięsem, serem, ziemniakami, oliwkami, a czasem plasterkami gotowanego jajka. Są tanie, sycące i wielkości kęsa, dzięki czemu robią kolejne świetne śniadanie w ruchu. Słowo ostrzeżenia: salteña są zawsze przepełnione pysznym, ale niechlujnym nadzieniem pomidorowym, więc upewnij się, że masz gotowe chusteczki.
Salteñas to ciastowate torebki zwykle wypełnione mięsem, serem i warzywami © Jennika Argent / Alamy Stock Photo
Empanadas Fritas
Empanadas fritas - smażone empanady - są bardzo podobne do salteñas, tyle że są smażone w głębokim tłuszczu, a nie pieczone. Mogą być nieco niezdrowe niż ich siostrzane pasty, ale są o wiele mniej nieporządne (proces smażenia sprawia, że sos jest nieco mniej cieknący, a mięso nieco mniej nieuczciwe).
Marraqueta
Marraqueta, znana z doskonale chrupiącego na zewnątrz i puszystego wewnątrz, to nazwa słynnego owalnego chleba w Boliwii. Nazwa odnosi się również do typowego śniadania, które, jak można się domyślać, zawiera świeżo upieczoną marraquetę jako główne wydarzenie. Jeśli jest dzień powszedni, a miejscowi wyruszają do pracy, śniadanie z marraqueta będzie tylko pojedynczą bułką z marraqueta podawaną z kawałkiem grillowanego mięsa lub sera i filiżanką czarnej kawy. Jeśli jednak jest weekend, wyciągają wszystkie przystanki, a chleb podaje się obok frytki (gulasz mięsno-warzywny) i chairo (odwodnione ziemniaki).
Marraqueta to duża bułka i często towarzyszy jej kawa, mięso lub ser © Larisa Blinova / Alamy Zdjęcie Seryjne
Cuñapé
Podobnie jak biszkopty serowe, cuñapés to pyszne serowe kulki z manioku lub mąki z juki. Często podaje się je jako rodzaj „śniadaniowej przekąski” z filiżanką czarnej kawy lub herbaty koka. Ponieważ do ich produkcji nie używa się pszenicy, cuñapé jest doskonałą opcją dla osób poszukujących bezglutenowego śniadania w drodze.
Ten serowy chleb jest idealnym lekkim śniadaniem, przystawką lub przekąską © Gabriel Vergani / Alamy Stock Photo
Buñuelos
Jeśli jesteś typem osoby, która z samego rana pragnie cukru, buñuelos może być boliwijskim śniadaniem Twoich marzeń. Puszysty placek z pączków, buñuelos jest posypany cukrem i cynamonem, a następnie oblany ciepłym, stopionym miodem. W niektórych regionach zobaczysz też pikantne buñuelos, które zazwyczaj są wypełnione miękkim, lepkim serem.
Buñuelos są podobne do pączków, ale niektóre są wypełnione serem, a inne z cukrem, cynamonem i miodem © Gonzalo Azumendi / Alamy Zdjęcie Seryjne
Humintas
Huminta to odpowiedź Boliwii na tamales. Podobnie jak danie meksykańskie, huminta to miękka, ale gęsta mieszanka ciasta z mąki, która została ugotowana lub upieczona w łuskach kukurydzy. Tym, co odróżnia je od tamalesów, jest to, że nie ma w nich mięsa ani nabiału (pomyśl o gęstym cieście kukurydzianym), co czyni je idealnym (i trudnym do zdobycia) śniadaniem na wynos dla wegetarian i wegan.
Humintas są owinięte w łuski kukurydzy i są podobne do tamales © Luis Fernandez / Alamy Stock Photo
