Sarajewo to tętniąca życiem i tętniąca życiem stolica Bośni i Hercegowiny, w której znajduje się wyjątkowa mieszanka starej kultury osmańskiej i nowoczesnego kosmopolitycznego stylu życia. Stare Miasto w Sarajewie to historyczna dzielnica pełna restauracji i kawiarni, a także wielu ulicznych sprzedawców, dzięki czemu jest to doskonałe miejsce na spróbowanie najlepszych potraw ulicznych. Sprawdź nasz przewodnik po najlepszych ulicznych potrawach, które możesz wypróbować podczas zwiedzania miasta.
Sarajewo © Ivana Vasilj / Flickr
Ćevapi Ⓒ Kaleb Fulgham / Flickr
Ćevapi
Prawdopodobnie najbardziej znaną potrawą w Bośni i Hercegowinie jest ćevapi, czyli mięso mielone uformowane w kiełbaski i podawane w płaskim talerzu z cebulą i sosem. Jest to narodowe danie tego kraju i można je znaleźć w większości restauracji, a także na straganach. Kiełbasy są grillowane, a następnie umieszczane w ogrzanym chlebie; Sos to zwykle twarożek lub kwaśna śmietana, a następnie całą porcję zwiera surowa lub smażona biała cebula w kostce. Każda porcja ćevapi zawiera około 10 małych kiełbas, dzięki czemu stanowi całkiem sycący posiłek.
Burek Ⓒ Kim S / Flickr
Burek
Na przepyszny sycący i tani posiłek burek (lub brek) to rodzaj ciasta wykonanego z ciasta filo i przyprawionego mielonego mięsa. Burek jest daniem pochodzenia tureckiego i jest popularny w Bośni i Hercegowinie dzięki osmańskiemu dziedzictwu regionu. Można go jeść o każdej porze dnia, nawet śniadanie, i jest szczególnie popularny wśród bośniackich muzułmanów poszczących podczas Ramadanu. Ciasto nadziewane jest nadzieniem, a następnie zwijane w spiralę, z której następnie wycinane są obfite plastry. Najczęstszym nadzieniem jest mielona wołowina, ale inne nadzienia obejmują szpinak i twaróg oraz ziemniaki. Ogromne porcje burka można kupić w większości piekarni za zaledwie kilka bośniackich marek zamiennych.
Pieczone kasztany Ⓒ Rowena / Flickr
Pieczone kasztany
Powszechnym widokiem na ulicach Sarajewa są sprzedawcy sprzedający pieczone kasztany. Kasztany są pieczone w dużej prostokątnej patelni nad ogniem, a niewielka garść, kupiona za kilka bośniackich znaków zamiennych, robi pyszną przekąskę. Ulicznych sprzedawców można znaleźć w całym mieście, a zwłaszcza w dzielnicy Starego Miasta lub Baščaršija.
Somun Ⓒ Nancy Hann / Flickr
Somun
Somun to proste, ale smaczne płaskie ciasto, które można znaleźć w większości piekarni i straganów ulicznych. Jest najbardziej podobny do pita, jest miękki, gryzący i doskonale komponuje się z różnymi dipami. Biorąc pod uwagę bliskość geograficzną Bośni do Grecji i Bliskiego Wschodu, takie dodatki jak falafel, taramasalata i hummus są powszechne. Somun jest popularny jako świetna przekąska do zwiedzania Starego Miasta w Sarajewie. Jest to również chleb używany z ćevapi.
Baklava Ⓒ Kaleb Fulgham / Flickr
Baklava
Baklava to także popularne danie w sąsiednich krajach Bośni. Jest to bogaty deser na bazie ciasta. Podobnie jak Burek, ma pochodzenie tureckie i został przekazany Bośni jako dziedzictwo rządów osmańskich w regionie. Składa się z warstw płatków ciasta z posiekanymi orzechami i miodem lub inną słodką i syropową alternatywą. Podawany jest w temperaturze pokojowej i stanowi cudowne słodkie zakończenie mięsnego dania głównego. Baklawę można znaleźć w większości piekarni na wynos i delektować się nią po kolacji.
Shisha Ⓒ arch2452 / Flickr
