Barbagiuan to pikantne, nadziewane ciasto pochodzące z Monako i znajduje się głównie we wschodniej części Riwiery Francuskiej oraz w północnych Włoszech. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o pysznym daniu narodowym Monako.
Co oznacza „Barbagiuan”?
Barbagiuan, w języku Monegasque, oznacza „wujek John”. Uważa się, że wystarczająco długo, aby historia stała się folklorem potrawy, ktoś o imieniu Jean nie miał sosu do swoich ravioli, więc nadział go szwajcarskim chard i zamiast tego usmażył. To nowe dzieło zyskało popularność i stało się znane jako „Barbagiuan” - ukłonem, z nazwy, słynnemu twórcy kulinarnemu. Ponad granicą, we Włoszech, ciasto to nazywa się „Barbagiuai”, a główną różnicą jest to, że jest wypełnione dynią.
Wpis udostępniony przez jonh_wadies (@jonh_wadies) 29 maja 2016 o 9:28 PDT
Z czego wykonany jest Barbagiuan?
Barbagiuan ma dwa elementy; ciasto i nadzienie. Dwa główne składniki, które składają się na tradycyjny Barbagiuan to szwajcarski chard i ricotta, ale są też różne nadzienia - ryż, cebula, parmezan - które również znajdziesz. Pomimo oryginalnego przepisu, wiele Monegasków będzie miało przekazany przepis, więc każda rodzinna partia Barbagiuan będzie miała swój niepowtarzalny charakter.
