Browar La Trappe (lub oficjalnie Brouwerij De Koningshoeven) został założony przez zakonników pod koniec XIX wieku i został założony w celu generowania funduszy na budowę i utrzymanie klasztoru bractwa. Chociaż mnisi zaczęli browarnie z konieczności, ich małe przedsiębiorstwo ostatecznie przekształciło się w uznany na całym świecie browar.
W 1881 r. Zakon mnichów trapistów wyemigrował z północnej Francji do Berkel-Enschot w Holandii (niedaleko Tilburga). Bractwo kupiło trzy zagrody poza wioską, a następnie szybko przekształciło te wiejskie mieszkania w prosty prowincjonalny klasztor. Po kilku latach polegania głównie na hodowli i darowiznach, zbudowali browar, aby poprawić swoją sytuację finansową i zarobić wystarczająco dużo pieniędzy na budowę opactwa. Osiągnęli swój cel w ciągu czterech lat i ukończyli wspomniane wcześniej opactwo w 1894 roku. Oznaczało to, że mogli w końcu opuścić swoje starsze wiejskie domy i mieszkać razem w nowym kamiennym opactwie.
Na początku XX wieku browar stał się średnim przedsiębiorstwem i do 1936 r. Mógł produkować około 6000 piw na godzinę. W latach 60. XX wieku La Trappe wypuściła wiele innych rodzajów piwa, oprócz swoich charakterystycznych blond, i zaczęła produkować partie pilsnerów, bocks i Dortmunders. Około 10 lat później mnisi zaczęli eksperymentować z mocniejszymi piwami i stworzyli słynny browar Dubbel w stylu belgijskim (7%) i jeszcze cięższy napar La Trappe Trippel (8%). Browar nadal produkował mniej więcej ten sam wybór piw sezonowych i zwykłych aż do wczesnych lat 90. XX wieku, kiedy to wprowadził do swojego repertuaru kolejny silny napar La Trappe Quadruple (10%). Być może, aby zrównoważyć mocniejsze piwa, browar dodał do swojej kolekcji w 2003 roku lekką i owocową wiedźmę o nazwie La Trappe Witte Trappist (5, 5%).
La Trappe Blond © Bernt Rostad / Flickr / Zewnętrzna fasada opactwa | © Rijksdienst voor het Cultureel Erfgoed / WikiCommons / Wewnętrzny dziedziniec opactwa | © Rijksdienst voor het Cultureel Erfgoed / WikiCommons
Chociaż browar modernizował się przez lata, nadal jest własnością i jest zarządzany przez mnichów. Jak w każdym innym browarze trapistów, La Trappe nie robi piwa dla zysku, ale zamiast tego wykorzystuje każdy grosz, jaki zarabia na warzeniu, na finansowanie programów charytatywnych i zbieranie pieniędzy na klasztor. Dziś można zwiedzać browar, aby dowiedzieć się więcej o jego fascynującej historii i odwiedzić znajdującą się na miejscu restaurację, w której każde piwo La Trappe serwowane jest na bazie beczki.
