Odpowiedź na to pytanie brzmi: wszyscy! Żarty na bok: każdy kraj ma cenny posiłek, który wydaje się być kluczowy dla dnia rodziny. Dla niektórych jest to śniadanie, dla innych jest to kolacja, aw innych miejscach brunch wydaje się być ulubionym posiłkiem. W Libanie tym posiłkiem jest lunch.
Lunch, szczególnie w weekendy i święta, jest niezbędny dla Libańczyków. Jako ich gość, częściej jesteś zapraszany na ten posiłek niż na śniadanie lub kolację. Dwie główne kategorie tych specjalnych świątecznych dni to mashawi (kebab barbecue) lub warak inab. Są one bardzo charakterystyczne i są częścią rutyny każdego libańskiego gospodarstwa domowego.
Kefta © Guilhem Vellut / Flickr
Jeśli zostaniesz zaproszony na niedzielny lunch lub lunch w libańskim domu, bardzo prawdopodobne jest, że menu zawiera dużo mięsa. Od kefty (mięso Kebab z mięsa zmieszanego z natką pietruszki i cebuli) po kurczaka - nie oszczędza się tego charakterystycznego posiłku. Typowa scena to grupa ludzi przy grillu wachlujących węgiel w trakcie przygotowań, podczas gdy inni pracują nad gigantycznymi miskami tabbouleh i różnymi członkami gigantycznej rodziny dookoła rozmawiającymi. Niektóre inne niezbędne potrawy to kebbe nayyeh (danie wykonane z surowego mięsa) i przekąski takie jak hummus. Dla wielu rodzin jest to cotygodniowa tradycja w domu rodziców lub dziadków i wymaga dużego wysiłku grupowego, aby w końcu usiąść i zjeść.
Domowy Warak Inab © Robert Judge / Flickr
Jeśli jesteś zaproszony na świąteczny posiłek, bardziej prawdopodobne jest, że spotkasz warak inab niż cokolwiek innego. Danie składa się z ryżu i mielonego mięsa zawiniętego w liście winorośli. Danie jest przygotowywane przez noc i gotowane w soku z cytryny na bazie mięsa i kości. Zazwyczaj bułki są spożywane z chlebem pita, liśćmi mięty i cebulą. Jest to trudne danie, które wymaga dużego przygotowania, co sprawia, że zachowuje się na specjalne okazje. Niektóre z przystawek do tego posiłku to typowa sałatka z tabbouleh lub fattoush i hummus.
Po obu posiłkach podawane są tradycyjne arabskie słodycze i kawa po turecku. Niektóre lokalne przysmaki, które zobaczysz, to kunafa, słodki cukier na bazie nadziewany serem lub ashta, krem na bazie mleka i halawet el jibn, słodzone danie na bazie sera.
Arabskie słodycze © Nienasycony Munch / Flickr
Ogólnie rzecz biorąc, lunch jest ważnym posiłkiem w kulturze libańskiej - jest to posiłek, gdy rodzina siedzi razem i jest niezbędną częścią dnia. Oczywiście nie wszystkie obiady są świętami - Libańczycy mają własne lokalne posiłki, o których wielu obcokrajowców nie słyszy, takie jak kousa mahshi (cukinia faszerowana ryżem i mielonym mięsem), dania na bazie jogurtu, takie jak sish barak (na bazie soczewicy danie z ryżu), a czasem po prostu zamówią lub złapią Big Maca!
