Biorąc pod uwagę, że większość z nas wchłania się częściej niż powinniśmy, szkoda, że alkohol jest znany z tego, że jest źródłem „pustych kalorii” - energii z niewielkimi, jeśli w ogóle, korzyściami odżywczymi. Ale ten fakt może wkrótce ulec zmianie dzięki jednemu inteligentnemu studentowi z National University of Singapore.
W ciągu dziewięciu miesięcy 22-letni student nauk ścisłych o imieniu Alcine Chan stworzył piwo z miliardami probiotyków - żywych szczepów bakterii, które odgrywają istotną rolę w zdrowiu układu trawiennego, pomagając w rozkładaniu żywności, przeciwdziałaniu mikrobom wywołującym choroby i syntezie witaminy
Sfermentowane pokarmy są doskonałym naturalnym źródłem probiotyków, ale oprócz jogurtu większość z nich jest dość niszowa, jak na przykład kombucha, kapusta kiszona i kimchi - sfermentowane danie z warzyw z Korei. Chan chciała nadać tym niezbędnym mikroorganizmom główny nurt i jaki jest lepszy sposób na osiągnięcie swojej misji niż dodanie ich do piwa - napój, który wielu ludzi pije regularnie.
Tradycyjny kufel Pexels
Zadanie nie było tak proste, jak się wydaje. Kwasy chmielowe w piwie zabijają bakterie, więc opracowanie jej produktu było przykładem udoskonalenia procesu warzenia i eksperymentowania z różnymi szczepami, aż trafiła na taki, który był wystarczająco wytrzymały, aby przetrwać: Lactobacillus paracasei.
Probiotyczne piwo było projektem uniwersyteckim dla Chan, ale najwyraźniej japońska firma wyraziła zainteresowanie wprowadzeniem swojego pomysłu na rynek. Specjaliści od żywienia ostrzegają, że nie potrzebujemy innego powodu, aby spożywać nadmiar alkoholu, ale z drugiej strony przynajmniej ten innowacyjny napój zapewnia korzyści zdrowotne nieistotnej pod względem odżywczym diety.
Gdzie chcesz iść dalej?
Sprawdź gin anti-aging w Londynie lub najbardziej malownicze bary na dachu w Singapurze.
