Szkocja to spiżarnia marzeń i bogata kraina obfitości pod względem świeżych produktów. Od szkockiego łososia po domowe kruche maślane, zabierzemy Cię w podróż po jego kulinarnych atrakcjach.
Haggis
„Uczciwa fa”, twoja szczera twarz, synu, wielki wodzu wyścigu puddin'ów! Nad nimi „zajmij swoje miejsce”. Wystąpienie ukochanego przez szkockiego poetę Roberta Burnsa do Haggisa podsumowuje, jak bardzo szanowani są w Szkocji. Plotki są prawdziwe. Kultowe danie narodowe Szkocji składa się z owczej skubanki (wątroby, płuc i serca) zmielonej przyprawami, solą, płatkami owsianymi, łójkiem i cebulą wewnątrz wyściółki żołądka zwierzęcia (obecnie może być sztuczna). Poza jelitami ten przysmak jest całkowicie boski. Nie pukaj go, dopóki go nie wypróbujesz.
Haggis © Paul Cowan / Shutterstock
Neeps i tatties
Chociaż zwykle podawane z haggis, neeps i tatti są obecne w wielu szkockich potrawach. Dla wyjaśnienia „neeps” to rzepa, a „tatty” to ziemniaki. Jeśli dodasz masło i szczypiorek do mieszanki, otrzymasz clapshot (danie, które pochodzi z Orkney). W Szkocji neeps i tatties idą w parze jak groszek i marchewka.
Neeps i tatties © stockcreations / Shutterstock
Łosoś szkocki
Wejdź do dowolnego ekskluzywnego supermarketu lub restauracji na całym świecie i poszukaj szkockiego łososia. Będzie tam. Dlaczego? Ponieważ to jest najlepsze. Szkocja jest głównym miejscem rozrodu łososia, a woda jest tak świeża, jak to tylko możliwe. Łosoś szkocki jest znany na całym świecie ze wspaniałego smaku i doskonałej konsystencji. Doceń wielkość, będąc w sercu Szkocji i przekonaj się sam.
Grillowany łosoś szkocki z sosem sojowym i ziołami © Maksim Toome / Shutterstock
Owsianka
Niezależnie od tego, czy jest to owies szkocki, prosto z pudełka, czy wyśmienita wersja restauracji, nic nie przebije obfitego smaku starej dobrej szkockiej owsianki. Być ostrzeżonym; jest zrobiony z soli, a nie cukru. Jeśli możesz go podnieść rękami, nie przejmuj się; tak ma to wyglądać. Zanurz się w szkockiej kulturze i każdego ranka skosztuj jej każdej łyżki owsianki.
Scottish Oats © Dream79 / Shutterstock
Pełny szkocki
Pełne szkockie śniadanie jest jak pełne śniadanie angielskie, z tym wyjątkiem, że składa się z czarnego budyniu, kiełbasy Lorne i bułeczek tattie. Haggis jest czasami dołączany, podobnie jak biały budyń (podobny do czarnego budyniu, ale z krwią zastąpioną tłuszczem). Bułeczki Tattie mogą być dla niektórych mdłe, ale podawaj je z batami masła i możesz iść. Spodziewaj się, że opuścisz stół czując się pełen i zadowolony. Późna noc? Większość miejsc w Szkocji serwuje obfite śniadanie przez cały dzień.
Pełne szkockie śniadanie © Tana888 / Shutterstock
Szkocki tablet
Tablet to mocny wybór, jeśli chodzi o szkockie smakołyki. Wyobraź sobie cukier, skondensowane mleko i masło, które zostały ugotowane razem aż do wykrystalizowania. Rezultatem jest niewielki kawałek szkockiego nieba. Nawet whisky można znaleźć w niektórych tabletach. To przemiłe wyroby cukiernicze wytwarzane są w całej Szkocji. Nie bój się, znalezienie go jest tak proste jak ciasto.
Stoisko ze szkocką tablicą na Farmer's Market © kay roxby / Shutterstock
Kiełbaski i puree
Każde brytyjskie gospodarstwo domowe czeka na bangery i zacier na kolację. W końcu to klasyk. Zazwyczaj dodaje się obfity kawałek masła i mleka, aby ziemniaki były znacznie bardziej puszyste. Bangers (lub kiełbaski) w Szkocji nie mają sobie równych. Spodziewaj się znaleźć lokalnie hodowane mięso najwyższej jakości. Nie zdziw się również bardziej egzotycznymi smakami, takimi jak jabłko czy dziczyzna.
Kiełbasa i zacier © Brent Hofacker / Shutterstock
Lepki budyń toffi
Ten zachwycający deser jest brytyjskim dodatkiem. Lepki pudding toffi jest zbyt dobry, aby mógł być prawdziwy. Składa się z wilgotnego biszkoptu wraz z daktylami, sosem toffi i waniliowym kremem lub lodami. Ten klejnot wee można znaleźć w większości szkockich pubów i jest idealną opcją budyniu.
Lepki pudding toffi © zoryanchik / Shutterstock
Kolacja rybna
Nie ma to jak pójść na szkocką wiórkę na kolację rybną. Usiądź na plaży, obserwuj taniec przypływów i rozkoszuj się delikatnością ryb zmieszanych z puszystymi frytkami. Pamiętaj, aby poprosić o „sól i sos” w Edynburgu i cieszyć się pikantnym brązowym sosem z chipsów sklepowych, który z pewnością nastąpi.
Ryba z frytkami © Paul Cowan / Shutterstock
Pardwa
Ten ptak z nagrodami zamieszkuje wrzosowiska Wielkiej Brytanii, z których wiele mieszka w całej Szkocji. Cietrzew jest przysmakiem, szczególnie po chwalebnym dwunastym roku (pod warunkiem, że sezon strzelania przebiega gładko i dotrzymuje terminu). To danie otrzymuje entuzjastyczne recenzje i jest zazwyczaj delikatne z łagodnym, dziczyznowym smakiem.
Pieczona cietrzew © Robin Stewart / Shutterstock
kaszanka
Dla tych, którzy nie znają tradycyjnej szkockiej kuchni, czarny budyń zwykle zalicza się do tej samej kategorii co haggis. Innymi słowy, wielu zastanawia się, jak to jest jadalne. Skorzystaj z porady i zachowaj otwarty umysł. Może być związana z krwią, ale podobnie jest z kiełbasą i płatkami owsianymi. Od makaronów po jedne z najlepszych kawiarni - nie musisz podróżować daleko w Szkocji, aby je znaleźć.
Czarny pudding © Joerg Beuge / Shutterstock
Bułka maślana
Kruche nie wymaga wprowadzenia. Od lat jest to szkocka opcja deserowa; W 1736 roku ukazał się pierwszy wydrukowany przepis tego cudownego wynalazku. Maślana dobroć staje się zbyt pyszna dla słów, choć przekonasz się, że smak różni się w zależności od tego, kto ją wytwarza. Występuje we wszystkich kształtach i rozmiarach i jest doskonałym dodatkiem do filiżanki herbaty. Szkoci przedstawiają kruche, gdy „stąpają” po Hogmanay lub jako prezent na Boże Narodzenie.
Kruche © Kcuxen / Shutterstock
Zupa z pora i tattie
Zupa z pora i tattie to rodzaj jedzenia, które będzie podawane podczas wizyty babci na lunch. Chociaż ta zupa wydaje się skromna, podaje się ją w Burns Suppers (ważne wydarzenie kulturalne, w którym Szkoci zbierają się, by uczcić poetę Roberta Burnsa i jego genialne dzieła). Zimno od nieprzewidywalnej szkockiej pogody? To piękno cię rozgrzeje. Przepisy na tę zupę są dodawane i udoskonalane przez pokolenia.
Zupa z pora i tattie © kaboompics.com/Pexels
Boczek Butty
Boczek nie ma w sobie powietrza ani wdzięku. Zrazy najlepszego boczku w Szkocji umieszcza się w białej bułce z masłem. Wielki finał to (bęben, proszę) obfita ilość keczupu lub brązowego sosu. Nie oczekuj niczego więcej i nic mniej: to, co widzisz, dostajesz. Spróbuj jednego, a przekonasz się, o co tyle zamieszania.
Boczek Butty © D. Pimborough / Shutterstock
Battered Mars Bar
Tylko Szkoci potrafili wyczarować taką rozkosz. Udaj się do któregoś z makuchów w Szkocji i poproś o poobijany baton Mars: nawet nie mrugną powieką. Batonik czekoladowy jest panierowany i wkładany do frytkownicy; voila; pojawia się czekoladowy, rozpuszczony, słodki, piękny deser. Ciasto ma świetną robotę, trzymając czekoladę w środku. Jednak po pierwszym przebiciu nie ma już odwrotu. Stopiona dobroć tryska i iskrzy falą endorfin. Nie lubisz Mars Bars? Nie ma problemu. Po prostu wybierz swoją ulubioną opcję, a oni też mogą to dla ciebie zrobić.
Głęboko smażony Mars Bar © Christian Cable / Flickr
