Nie daj się zwieść myśleniu, że angielskie jedzenie to duże śniadania oraz ryby z frytkami zawinięte w gazetę. Istnieje wiele regionalnych przysmaków, które od setek lat przyciągają turystów i zachwycają mieszkańców. Oto niektóre z najlepszych regionalnych potraw, które musisz spróbować, jeśli jesteś w okolicy.
ciasteczka walijskie
Walijskie ciastka, tradycyjnie zwane bakestonami, były przysmakiem w Walii od końca XIX wieku. Przepis w zasadzie dodaje cukier, tłuszcz i suszone owoce do starszego przepisu na płaski chleb, aby stworzyć łatwe do pieczenia ciasta, które są wykonane na ruszcie żeliwnym. Są dość podobne do bułeczek, ale bardziej płaskie i mają inną konsystencję. Są one zwykle podawane tak, jak jest, bez innych dodatków. Większość piekarni w Walii sprzedaje unikalną odmianę walijskich ciast i możesz je jeść na ciepło lub na zimno.
Walijskie ciastka © James Petts / Flickr
Piernik Grasmere
W przeciwieństwie do wszystkich pierników, które próbowałeś wcześniej, pierniczki Grasmere są wytwarzane w tym samym małym budynku w Lake District od 1854 roku. Wynaleziony przez kucharkę Sarah Nelson przepis jest ściśle strzeżoną tajemnicą, która została przekazana jej rodzinie. Dziś przyciąga długie kolejki turystów, którzy ustawiają się w kolejce każdego dnia, aby spróbować kultowego przysmaku, jakim jest coś w środku herbatnika i ciasta.
Herbata Kremowa Devon
Tradycyjną kremową herbatę możesz wypić w dowolnym miejscu w Anglii, ale jeśli chcesz spróbować czegoś naprawdę wyjątkowego, poszukaj kawiarni w Devonshire serwującej klasyczną herbatę Devon. Dla tych, którzy wcześniej tego nie mieli do czynienia, kremowa herbata to po prostu dzbanek angielskiej herbaty śniadaniowej i świeżo upieczony bułka podawana z dżemem truskawkowym i śmietaną. Mylące, jedyną widoczną różnicą między herbatą kremową Devonshire a herbatą kremową Cornish jest kolejność nakładania dżemu i skrzepniętej śmietany na każdą połowę bułeczki (w Devon najpierw dodaje się skrzepniętą śmietanę).
Devon Kremowa herbata © Foowee / WikiCommons
Ciasto miętowe Kendal
Ciasto miętowe Kendal od dawna jest popularne wśród spacerowiczów i wspinaczy jako źródło energii, dzięki czemu jest używane podczas słynnych wypraw w celach żywieniowych. Wynalezienie ciasta było najwyraźniej wypadkiem, gdy Joseph Wiper zostawił na noc swój roztwór mięt lodowych i zestalił się, tworząc „ciasto miętowe”. Obecnie dwie firmy tworzą ciasto miętowe Kendal, Romney i Quiggin's, a tradycyjna baza cukru, glukozy, wody i olejku miętowego jest często pokryta czekoladą.
Pudding Yorkshire
Nie możesz odwiedzić Yorkshire bez zjedzenia tradycyjnej angielskiej pieczonej kolacji z pysznym budyniem z Yorkshire! Przepis może wydawać się nieprzyjemny (budyń zrobiony z jajka, mąki i mleka podawany z mięsem, warzywami i sosem), ale jest integralną częścią klasycznej niedzielnej pieczeni - szczególnie, gdy twój obiad pojawia się w gigantycznym puddingu Yorkshire. Pikantne budynie zostały wynalezione w 1737 r. Jako sposób na wykorzystanie tanich składników, aby droższe mięso było bardziej rozciągliwe, a nawet zjadane we własnym sosie.
Pieczona kolacja © adactio / WikiCommons
Budyń Bakewell
Bakewell Pudding, wynaleziony przypadkowo w miasteczku Peak District w Bakewell w latach 60. XIX wieku, to tradycyjny deser składający się z ciasta z nadzieniem z dżemu truskawkowego i polany pastą jajeczno-migdałową. Uczta przyszła, gdy kucharz przypadkowo rozłożył mieszankę jajek na dżemie, robiąc tartę, a wynik był nieoczekiwany hitem. Lokalna kobieta o imieniu Pani Wilson kupiła przepis od kucharza i założyła firmę sprzedającą budynie z jej domu, który jest obecnie znany jako Old Original Bakewell Pudding Shop.
Ser Stilton
Na całym świecie istnieje wiele imitacji, ale ser można nazwać Stilton tylko wtedy, gdy jest produkowany w Derbyshire, Nottinghamshire lub Leicestershire i wytwarzany przy użyciu bardzo specyficznych składników i technik produkcji. Jest znany jako „ulubiony ser pleśniowy w Wielkiej Brytanii” dzięki pysznemu, lecz ostremu smakowi. Najlepiej smakuje z suchymi krakersami lub pieczywem. Podczas gdy historycy żywności niewiele wiedzą o historii sera Stilton, przepis został zawarty w książce wydanej w 1726 roku; stwierdził, że ser został wyprodukowany w Stilton. Jednak Stilton ma siedzibę w Cambridgeshire i obecnie zabronione jest nazywanie sera produkowanego tam „Stilton”!
Ser Stilton © Coyau / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0 / WikiCommons
